おうちで本格ベトナムフォー：簡単レシピ

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1年前

[テレビ料理] 信じられないほど簡単なベトナムフォーの作り方：おうちでプロの味を！

こんなに簡単にフォーが作れるなんて！キム・アジュンさんが伝授する、簡単で美味しいベトナムフォーのレシピ。深いコクのあるスープが絶品です。ぜひ試してみてください。

まず、フォー（米麺）は冷水に20〜30分間浸して、しっかりと戻してください。こうすることで、麺がより柔らかく美味しく仕上がります。

玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、フォーによく合うように薄く千切りにします。薄く切ることでスープに味がよく染み込み、食感も良くなります。

香りを添えるネギは、小口切りにします。お子様や辛いものが苦手な方のために、トッピングとしてのみ使いたい場合は、別によけておきましょう。

鍋に、準備したスープの材料（水、チキンスープの素、ナンプラー、塩、砂糖、スターアニス、クローブ）をすべて入れます。強火で煮るのではなく、弱火でじっくり煮ることで、材料の味が深く引き出されます。

スープが煮立ってきたら、薄切りにした豚バラ肉を入れ、肉が完全に火が通るまで煮ます。肉から出るアクは取り除くと、より澄んだスープが楽しめます。

肉に火が通ったら、準備しておいた薄切り玉ねぎ、シャキシャキのもやし、そして香りの良いネギを一緒に加え、さっと短時間だけ煮てください。野菜を長時間煮すぎると、食感が悪くなるので注意しましょう。

戻しておいたフォーを煮立っているスープに入れ、スープをくぐらせるようにして10〜15秒ほど、さっと茹でてください。麺が伸びすぎないように、短時間で茹でるのがポイントです。

茹で上がったフォーを器に盛り付け、温かい美味しいスープをたっぷりと注ぎます。麺とスープがよく馴染むようにしてください。

最後に、刻んだネギと、お好みでパクチー、レモン汁を添えて完成です。熱々のうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます！特別な日には、おうちで本格的なフォーをぜひお楽しみください。