コチュジャンたっぷり！豚バラ薄切り肉の甘辛炒め
簡単夕食メニュー：冷凍豚バラ薄切り肉で作る、ピリ辛美味しい豚バラのコチュジャン炒め
食欲がない時でもご飯が進む一品！コチュジャンのタレで甘辛く炒めた豚バラ肉の炒め物は、冷凍の豚バラ薄切り肉を使って、手早く簡単に作れる優秀な夕食メニューです。さっと炒めるだけで、満足感のある食卓が完成します。
主な材料- 豚バラ薄切り肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本
- 長ネギ 1/2本
- 生姜 3g（またはおろし生姜小さじ1/2）
- サラダ油 少々
調味料- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- イワシエキス（またはナンプラー） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- きび砂糖（または三温糖） 大さじ1.5
- コチュジャン 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま 少々
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- イワシエキス（またはナンプラー） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- きび砂糖（または三温糖） 大さじ1.5
- コチュジャン 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の準備をしましょう。玉ねぎは薄切りにします。青唐辛子と長ネギは斜め切りにしてください。（ヒント：野菜をあらかじめ切っておくと、調理時間が短縮できますよ。）
Step 2
フライパンにサラダ油を少量熱し、薄切りにした生姜（またはおろし生姜）を加えて約10秒、香りが立つまで炒めます。生姜の香りが立ったら、豚バラ薄切り肉、玉ねぎ、青唐辛子、にんにくみじん切りを加えて炒め始めます。
Step 3
ここで調味料をすべて加えます。料理酒大さじ2、イワシエキス大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖大さじ1.5、コチュジャン大さじ1/2、韓国産唐辛子粉大さじ1を計量してフライパンに加えます。
Step 4
（ヒント：調味料の量は、豚肉の量やお好みに合わせて調整してください。もっと辛くしたい場合はコチュジャンや唐辛子粉を足し、甘めがお好みなら砂糖の量を増やしましょう。）
Step 5
強火で約3〜5分間、手早く炒めます。豚バラ肉がパラパラになり、玉ねぎや唐辛子がしんなりするまで炒めるのがポイントです。
Step 6
最後に、斜め切りにした長ネギを加えてさっと混ぜ合わせます。
Step 7
火を止め、こしょうとごまを少々振りかけて風味をプラスします。
Step 8
火を止めたまま、フライパンの余熱で軽く混ぜるように炒め合わせれば、美味しいコチュジャン豚バラ炒めの完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。
