コチュジャンたっぷり！豚バラ薄切り肉の甘辛炒め

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7か月前

簡単夕食メニュー：冷凍豚バラ薄切り肉で作る、ピリ辛美味しい豚バラのコチュジャン炒め

食欲がない時でもご飯が進む一品！コチュジャンのタレで甘辛く炒めた豚バラ肉の炒め物は、冷凍の豚バラ薄切り肉を使って、手早く簡単に作れる優秀な夕食メニューです。さっと炒めるだけで、満足感のある食卓が完成します。

まずは野菜の準備をしましょう。玉ねぎは薄切りにします。青唐辛子と長ネギは斜め切りにしてください。（ヒント：野菜をあらかじめ切っておくと、調理時間が短縮できますよ。）

フライパンにサラダ油を少量熱し、薄切りにした生姜（またはおろし生姜）を加えて約10秒、香りが立つまで炒めます。生姜の香りが立ったら、豚バラ薄切り肉、玉ねぎ、青唐辛子、にんにくみじん切りを加えて炒め始めます。

ここで調味料をすべて加えます。料理酒大さじ2、イワシエキス大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖大さじ1.5、コチュジャン大さじ1/2、韓国産唐辛子粉大さじ1を計量してフライパンに加えます。

（ヒント：調味料の量は、豚肉の量やお好みに合わせて調整してください。もっと辛くしたい場合はコチュジャンや唐辛子粉を足し、甘めがお好みなら砂糖の量を増やしましょう。）

強火で約3〜5分間、手早く炒めます。豚バラ肉がパラパラになり、玉ねぎや唐辛子がしんなりするまで炒めるのがポイントです。

最後に、斜め切りにした長ネギを加えてさっと混ぜ合わせます。

火を止め、こしょうとごまを少々振りかけて風味をプラスします。

火を止めたまま、フライパンの余熱で軽く混ぜるように炒め合わせれば、美味しいコチュジャン豚バラ炒めの完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。