Anchoas Crujientes y Nueces Salteadas
¡Snack Infantil! Cómo Hacer Salteado de Anchoas con Nueces
Este es un salteado de anchoas dulce y sabroso, hecho con anchoas muy pequeñas combinadas con semillas de calabaza y varias otras nueces. Es delicioso como guarnición por sí solo, o puedes añadirlo al arroz blanco caliente para hacer unas deliciosas bolas de arroz que a los niños les encantarán. Es una forma fácil de incorporar una rica nutrición y una textura crujiente satisfactoria.
Ingredientes Principales
- Anchoas pequeñas (tamaño muy pequeño) 150-180g
- Semillas de calabaza, un puñado (aprox. 2-3 cdas)
- Cacahuetes tostados, un puñado (aprox. 2-3 cdas)
- Mezcla de frutos secos (almendras, nueces, etc.), un puñado (aprox. 2-3 cdas)
- Nueces de macadamia, un puñado (aprox. 2-3 cdas)
Sazonadores y Otros
- Vino de cocina (o Mirin, Sake) 2 cdas
- Aceite de girasol (o aceite de cocina) 3-4 cdas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 2-3 cdas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo 1 cdta
- Semillas de sésamo, una pizca
- Vino de cocina (o Mirin, Sake) 2 cdas
- Aceite de girasol (o aceite de cocina) 3-4 cdas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 2-3 cdas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo 1 cdta
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca todas las nueces preparadas, como semillas de calabaza, cacahuetes tostados, mezcla de frutos secos y nueces de macadamia, en una bolsa con cierre hermético. Luego, usando un rodillo, un tazón pesado o una taza, tritura las nueces en trozos pequeños y manejables, no demasiado finos. Ten cuidado de no convertirlas en polvo.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega las anchoas pequeñas limpias y 2 cdas de vino de cocina. Saltea las anchoas suavemente, revolviendo con frecuencia, durante unos 3-5 minutos hasta que estén secas y pierdan su olor a pescado. Asegúrate de que queden bien crujientes.
Step 3
Una vez que las anchoas estén algo crujientes, añade 3-4 cdas de aceite de girasol (o tu aceite de cocina preferido) a la sartén. Revuelve bien para cubrir las anchoas con el aceite. Ajusta la cantidad de aceite según la cantidad de anchoas.
Step 4
Añade las nueces trituradas a la mezcla de anchoas en la sartén. Es importante mezclar todo bien para evitar que las nueces se agrupen.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Continúa salteando, mezclando constantemente, para asegurar que las anchoas y las nueces se doren uniformemente y queden crujientes sin quemarse. Saltea durante unos 2-3 minutos.
Step 6
Ahora, añade 2-3 cdas de oligosacárido (o jarabe de maíz) a la sartén y mezcla bien con todos los ingredientes. El oligosacárido añadirá un brillo y un sabor dulce a las anchoas y las nueces. Ajusta la dulzura a tu gusto. Saltea durante otros 2-3 minutos para permitir que el condimento se absorba.
Step 7
Una vez que todo esté bien salteado, apaga el fuego. Rocía con 1 cdta de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un aroma extra a nuez. Extiende el salteado de anchoas terminado sobre un plato ancho y deja que se enfríe por completo. Una vez completamente enfriado y endurecido, ponte guantes desechables y rómpelo en trozos del tamaño de un bocado, o guárdalo directamente en un recipiente. ¡Tendrás un delicioso salteado estilo caramelo de anchoas con nueces, lleno de nutrientes, crujiente, salado, dulce y con sabor a nuez!
