Anchoas Salteadas Crujientes y Deliciosas (Bokkeum)
Receta de Anchoas Salteadas de Baek Jong-won: Perfectas para la Nutrición Infantil
Les presento una receta de anchoas salteadas (bokkeum) llena de nutrientes, ¡perfecta como guarnición para los niños! Esta receta te guiará para hacerlas crujientes y deliciosas sin ningún olor a pescado.
Ingredientes Principales
- 200g de anchoas secas pequeñas (para saltear)
- Aceite de oliva (o aceite de cocina), al gusto
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido (ajustar dulzor)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén a fuego medio-bajo. Agrega 200g de anchoas secas pequeñas y saltea durante unos 3-5 minutos. Pre-asar las anchoas de esta manera ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y las hace extra crujientes. Remuévelas ocasionalmente para evitar que se quemen, como si estuvieras secando su humedad.
Step 2
Aparta las anchoas asadas a un lado de la sartén. En el espacio vacío, rocía un poco de aceite de oliva (o tu aceite de cocina preferido). Agrega 1/2 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de oligosacárido. Mantén el fuego medio-bajo y, una vez que la salsa comience a burbujear, revuelve todo rápidamente para cubrir las anchoas. Este paso permite que la salsa espese y cubra las anchoas con sabor.
Step 3
Ahora, reduce el fuego a bajo o apágalo temporalmente. Remueve suavemente las anchoas para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las anchoas se pongan demasiado duras. Saltea solo hasta que la salsa se adhiera bien a las anchoas. Finalmente, apaga el fuego y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional. ¡Tus deliciosas anchoas salteadas ya están listas!
