Salteado Crujiente de Repollo y Atún: Una Comida Dietética Satisfactoria
Una Deliciosa Receta de Repollo Perfecta para Tu Plan de Comidas Dietéticas
Disfruta de una comida saciante y deliciosa sin remordimientos. Este salteado de repollo y atún está diseñado para mantenerte lleno mientras apoyas tus objetivos de dieta.
Ingredientes Principales
- 2 tazas de repollo (cortado en trozos grandes)
- 1 lata pequeña de atún (escurrido)
- Un poco de cebolleta (picada)
- 1 chile verde coreano (sin semillas, picado)
- Un poco de aceite de cocina
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de vinagre
Condimentos
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo
- Aceite de sésamo o aceite de perilla (al gusto)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo
- Aceite de sésamo o aceite de perilla (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara aproximadamente 2 tazas de repollo fresco. Lávalo bien y luego córtalo en trozos grandes, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Cortarlo un poco más grueso ayudará a mantener una textura crujiente agradable.
Step 2
Coloca el repollo cortado en un bol y añade suficiente agua para cubrirlo. Espolvorea 1 cucharada de bicarbonato de sodio y remueve suavemente el repollo para asegurarte de que esté bien lavado. Este paso ayuda a eliminar cualquier ligero amargor o olores no deseados del repollo. Después de lavarlo, sumerge el repollo en un bol de agua fría con 2 cucharadas de vinagre durante unos 5 minutos. Este remojo suaviza aún más el repollo y mejora su textura. Enjuágalo a fondo bajo agua corriente y sécalo dando golpecitos para eliminar el exceso de humedad. Asegurarse de que el repollo esté bien escurrido es clave para evitar que el salteado quede aguado.
Step 3
Pica la cebolleta, usando tanto la parte blanca como la verde, y reserva. Pica finamente el chile verde coreano después de quitarle las semillas para añadir un toque picante. Escurre cuidadosamente todo el aceite de la lata de atún; este paso es importante para evitar que el plato quede demasiado grasoso.
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio. Añade todo el repollo escurrido y saltea hasta que comience a ablandarse ligeramente, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que quieres conservar parte de su crujido.
Step 5
Una vez que el repollo esté ligeramente tierno, añade el atún escurrido, la cebolleta picada y el chile picado a la sartén. Remueve todo junto y sazona con sal al gusto. Es mejor añadir la sal gradualmente y probar a medida que cocinas.
Step 6
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra para añadir aroma y sabor. Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo o aceite de perilla según tu gusto para una capa extra de riqueza a nuez.
Step 7
Este salteado es delicioso servido sobre arroz caliente o envuelto en algas secas (gim). Es una comida maravillosamente saciante pero ligera.
