Andong Jjimdak Sencillo: ¡Sabor de Mercado en Casa!
Andong Jjimdak Facilísimo: Más Simple que el Ramen, ¡Pero Tan Delicioso como el Mercado de Andong!
¡Soluciona tus necesidades de pollo y verduras con lo que tienes en la nevera! Este Jjimdak es tan delicioso que hasta los oriundos de Andong quedan impresionados. Para quienes están a dieta, pruébalo con pechuga de pollo para un toque diferente. A todo el mundo le encanta, lo que lo hace perfecto para recibir invitados.
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero (cortado para saltear)
- 2 patatas (papas)
- 1/2 cebolla
- 30g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 3 hojas de perilla (kkaennip)
Ingredientes para la Salsa
- 1 cubo de caldo de pollo (o caldo dashi)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura (para color y profundidad; añade más salsa de soja normal si no está disponible)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o azúcar)
- 500ml de agua
- 1 cubo de caldo de pollo (o caldo dashi)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura (para color y profundidad; añade más salsa de soja normal si no está disponible)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o azúcar)
- 500ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Los ingredientes esenciales son pollo, hojas de perilla, caldo de pollo para ese toque sabroso, salsa de soja y oligosacárido (que puede ser sustituido por azúcar).
Step 2
Prepara cualquier verdura que tengas en tu refrigerador. Corta las patatas en trozos grandes y la cebolla en rodajas finas. (¡Siéntete libre de añadir zanahorias, cebolletas o incluso chiles si te gustan!)
Step 3
No es necesario remojar los fideos de cristal con antelación. Simplemente enjuágalos con agua fría cuando empieces a cocinar, y se ablandarán maravillosamente mientras el plato se cuece a fuego lento.
Step 4
Para eliminar cualquier impureza o olor fuerte del pollo, blanquéalo primero. Pon agua a hervir en una olla, añade los trozos de pollo y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Retira cualquier espuma que se forme, luego escurre completamente el agua. Enjuaga bien los trozos de pollo bajo agua fría.
Step 5
Vuelve a poner el pollo limpio en la olla. Añade todos los ingredientes de la salsa preparados: caldo de pollo, salsa de soja, salsa de soja oscura, oligosacárido y agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Intenta no remover con demasiada frecuencia durante este tiempo, ya que puede romper las verduras. ¡Relájate con una taza de té mientras se cocina!^^
Step 6
Después de 20 minutos, añade los fideos de cristal remojados y las patatas y cebolla preparadas a la olla. Continúa cocinando durante otros 5 minutos. Finalmente, añade una cantidad generosa de hojas de perilla frescas y deja que hierva a fuego lento brevemente. ¡Tu delicioso Andong Jjimdak está listo!
Step 7
Sirve generosamente sobre un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria. ¡Disfrútalo con tus seres queridos!
