Arroz Frito de Alitas de Pollo Estilo Taiwanés (Crujientes por Fuera, Jugosas por Dentro)
Receta de Arroz Frito de Alitas de Pollo Taiwanés utilizando Salsa de Chile de Baek Jong Won
Disfruta de un delicioso contraste entre alitas de pollo crujientes y jugosas, y un arroz frito con salsa de chile sabroso y húmedo, ¡un popular plato callejero taiwanés! Este plato es perfecto como comida sustanciosa o como un tentempié satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 10 alitas de pollo
- 1 tazón de arroz cocido
- 2 pizcas de sal
- 1/2 cucharada de comino molido (jeera)
Salsa Picante de Chile
- 1/2 taza de cerdo picado
- 1/2 taza de cebolleta picada
- 1 taza de cebolla picada
- 25g de mantequilla sin sal (aprox. 1.5 cucharadas)
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante (paprika)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de kétchup
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1.3 cucharadas de comino molido (jeera)
Acompañamientos
- Granos de maíz cocido
- Patata cocida
- Zanahoria (cortada en cubos pequeños)
- 1/2 taza de cerdo picado
- 1/2 taza de cebolleta picada
- 1 taza de cebolla picada
- 25g de mantequilla sin sal (aprox. 1.5 cucharadas)
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante (paprika)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de kétchup
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1.3 cucharadas de comino molido (jeera)
Acompañamientos
- Granos de maíz cocido
- Patata cocida
- Zanahoria (cortada en cubos pequeños)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla precalentada a fuego medio, añade la cebolleta picada y la mantequilla. Sofríe hasta que la cebolleta se ablande y desprenda su aroma. Este paso crea una base deliciosa.
Step 2
A continuación, añade el cerdo picado a la olla. Sepáralo con una espátula y cocina hasta que esté casi completamente cocido, removiendo ocasionalmente.
Step 3
Una vez que el cerdo esté casi hecho, añade la cebolla picada. Continúa sofriendo hasta que las cebollas estén transparentes y dulces, lo que indica que se han cocinado bien. Esta dulzura es crucial para la salsa.
Step 4
Ahora, añade todos los ingredientes para la salsa de chile (pimentón, gochugaru, ajo picado, kétchup, azúcar, salsa Worcestershire y comino molido). Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante unos 3-4 minutos hasta que la salsa espese y todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Añade el arroz cocido a la salsa de chile espesada. Mezcla bien con una espátula hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa, creando un delicioso arroz frito. (Nota: Es posible que no necesites toda la salsa; aproximadamente 2/3 de la salsa suele ser suficiente. La salsa sobrante se puede almacenar y usar para otros platos como arroz frito.)
Step 6
Prepara las alitas de pollo deshuesándolas con cuidado. Utiliza un cuchillo afilado o tijeras de cocina para separar la carne de los huesos. Esto facilita el relleno de las alitas con el arroz frito.
Step 7
Sazona las alitas de pollo deshuesadas espolvoreando comino molido (jeera) y sal uniformemente en el interior de la cavidad. El comino ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del pollo y añade una deliciosa profundidad aromática.
Step 8
Rellena firmemente las alitas de pollo deshuesadas preparadas con el arroz frito, utilizando una cuchara para presionar bien. Rellena con fuerza para asegurar que el arroz se mantenga en su lugar durante la cocción y que las alitas mantengan su forma.
Step 9
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca las alitas de pollo rellenas y los ingredientes acompañantes (maíz, patata y zanahoria picada) en la sartén. Cocina durante aproximadamente 14 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las alitas de pollo estén doradas y crujientes por todos lados. ¡Tu delicioso arroz frito de alitas de pollo taiwanés estará listo para disfrutar!
