Arroz Frito de Piña y Cebolla Dulce y Ácida
Inspirado en el Arroz Frito Tailandés de Baek Jong-won: Una Receta Sencilla con Piña y Cebolla
¡Bienvenidos de nuevo a otra receta de arroz frito! Esta vez, he creado un delicioso arroz frito inspirado en el popular arroz frito tailandés de Baek Jong-won, con una fantástica combinación de piña y cebolla para un sabor dulce y ácido. Es un plato sencillo pero impresionante que constituye una comida perfecta. Para más detalles, visita mi blog: https://blog.naver.com/yejin1108/221599067807
Ingredientes del Arroz Frito
- Camarones secos, 1/3 taza (usando una taza de papel estándar)
- Huevos, 2
- Arroz cocido tibio, 2 porciones
- Piña fresca, 1/8 pieza (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Aceite de oliva, 1/3 taza (usando una taza de papel estándar)
- Cebolletas (cebollines), 2 tallos (picadas)
- Cebolla, 1/2 (finamente picada)
Salsa para Arroz Frito
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Agua, 1 cucharada
- Salsa de pescado, 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Agua, 1 cucharada
- Salsa de pescado, 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu arroz frito. Mide 1/3 taza de camarones secos (usando una taza de papel), casca 2 huevos y corta 1/8 de una piña fresca en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente 2 tallos de cebolleta y pica media cebolla en cubitos pequeños. Asegúrate de que tu arroz cocido esté tibio.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar. Bate todo hasta que esté bien combinado. Esta mezcla de salsa proporcionará una maravillosa profundidad umami a tu arroz frito.
Step 3
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade una cantidad generosa de aceite de oliva, aproximadamente 1/3 taza (medida con una taza de papel). Una vez que el aceite esté caliente, añade todas las cebolletas picadas. Saltea hasta que liberen su fragante aroma, creando ‘aceite de cebolleta’. Como el Chef Baek Jong-won enfatiza a menudo, ¡dominar el aceite de cebolleta es clave para un arroz frito delicioso!
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, empuja las cebolletas hacia un lado de la sartén para crear espacio. Casca los 2 huevos en el espacio vacío y revuélvelos hasta que estén cocidos, removiendo ocasionalmente. Luego, añade los 1/3 taza de camarones secos y saltea junto con los huevos y las cebolletas hasta que los camarones estén fragantes y los huevos completamente cocidos. Ten cuidado de no quemar los camarones.
Step 5
Añade las 2 porciones de arroz cocido tibio a la sartén. Rompe los grumos con una espátula. Ahora, añade la cebolla picada finamente y saltea hasta que esté ligeramente translúcida. Vierte la mezcla de salsa preparada y remueve bien para asegurar que el arroz esté uniformemente cubierto y sazonado. Finalmente, añade la piña cortada y saltea todo junto durante uno o dos minutos hasta que esté bien combinado. ¡Tu delicioso arroz frito está casi listo!
Step 6
Sirve el arroz frito de piña y cebolla terminado en un plato. ¡Disfrútalo mientras esté caliente! La deliciosa dulzura de la piña, el sabroso aroma de la cebolla y el rico sabor de los camarones secos crean una experiencia de arroz frito verdaderamente apetitosa y especial.
