Arroz Integral con Maíz Dulce y Textura Masticable: Receta de Chaltteok Oksoosoo Japgokbap
¡Rico en Nutrientes! Cómo Cocinar un Delicioso Arroz Integral con Maíz Dulce (Chaltteok Oksoosoo Japgokbap)
Hoy vamos a preparar Chaltteok Oksoosoo Japgokbap, un plato conocido por su deliciosa textura masticable y su rico y sabroso sabor. Al combinar maíz dulce pre-remojado con varios granos integrales, un solo cuenco de arroz se convierte en una comida completa y satisfactoria, repleta de nutrientes y un placer al masticar. ¡Empecemos ahora mismo a preparar este arroz integral saludable y delicioso con maíz dulce!
Ingredientes Principales
- 50g de maíz dulce seco (desgranado y seco)
- 2 cucharadas de mijo
- 2 cucharadas de sorgo
- 1 cucharada de arroz negro
- 4 tazas de arroz (tu tipo de arroz habitual)
- 4 tazas de agua (para enjuagar y remojar los granos)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de un delicioso arroz integral con maíz dulce reside en los ingredientes! El maíz dulce seco que usamos aquí se ha pelado y secado, lo que añade un sabor masticable y dulce al arroz final.
Step 2
Primero, enjuaga el maíz dulce seco bajo agua limpia. Luego, sumérgelo en agua tibia durante aproximadamente 3 horas hasta que se rehidrate por completo. Este remojo asegura que el maíz se ablande y conserve su característica textura masticable al cocinarse.
Step 3
Así se ve el maíz dulce bien remojado después de 3 horas. Usar maíz que se ha hinchado así aportará una textura y un bocado deliciosos intercalados con los granos de arroz.
Step 4
Ahora, preparemos los granos integrales que añadirán sabor y nutrientes a nuestro arroz. Puedes usar mijo, sorgo, arroz negro o cualquier otro grano integral que prefieras. Una variedad de granos hará que la textura del arroz sea aún más rica.
Step 5
Coloca el mijo, el sorgo y el arroz negro preparados en un colador de malla fina. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente varias veces hasta que estén limpios. Este proceso de lavado ayuda a eliminar cualquier sabor terroso o polvo inherente a los granos.
Step 6
De manera similar, enjuaga las 4 tazas de arroz suavemente con agua fría 2-3 veces. Evita lavar el arroz con demasiada fuerza, ya que esto puede afectar el sabor del arroz cocido.
Step 7
Ahora, agrega el arroz limpio, el maíz dulce remojado y los granos integrales enjuagados a tu arrocera. Luego, vierte 4 tazas de agua. Puedes ajustar la cantidad de agua ligeramente según el tipo de arroz o tu preferencia personal.
Step 8
Esta es la arrocera después de añadir todos los ingredientes y el agua. Podrías notar un tinte rojizo del arroz negro o el sorgo que se desprende en el agua. Esta es una ocurrencia natural y no debes preocuparte.
Step 9
Ahora, selecciona la opción ‘Arroz Integral’ o ‘Cocción Rápida’ en tu arrocera y presiona ‘Cocinar’, preferiblemente usando el modo de ‘Alta Presión’. Se recomienda usar alta presión para asegurar que el maíz dulce se cocine completamente dentro del arroz.
Step 10
¡Voilà! Tu delicioso arroz integral con maíz dulce está listo. Una vez cocido, usa una paleta para arroz para esponjar y mezclar suavemente el arroz de abajo hacia arriba, asegurando que los granos estén separados. La maravillosa combinación del maíz dulce masticable y los granos integrales a nuez crea un arroz verdaderamente fantástico. ¡Este arroz es delicioso por sí solo o puede servir como una base excelente para bibimbap o arroz frito!
