Auténtica Sopa Vietnamita de Arroz (Pho) Fácil en Casa
[Cocina de TV] Sopa Vietnamita de Arroz Increíblemente Fácil: ¡Prepárala como un profesional en casa!
¿Puedes creer que el Pho sea tan fácil de hacer en casa? ¡La receta de Pho de la propia Kim Ah-joong! Pruébala. ¡El caldo profundo y rico es verdaderamente exquisito!
Ingredientes Aromáticos para el Caldo
- 1.2 Litros de agua fresca
- 1 cubo de caldo de pollo para un sabor profundo
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado, el secreto del umami
- 1/2 cucharada de sal para sazonar
- 1/3 cucharada de azúcar para un dulzor equilibrado
- 1 anís estrellado para un aroma exótico
- 2 clavos de olor para una fragancia sutil
Guarniciones Frescas e Ingredientes Principales
- 2 porciones de fideos de arroz
- 300g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo), picadas
- 2 manojos de brotes de soja
- Cilantro fresco, un poco (al gusto)
- Gajos de limón, un poco (al gusto)
- 2 porciones de fideos de arroz
- 300g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo), picadas
- 2 manojos de brotes de soja
- Cilantro fresco, un poco (al gusto)
- Gajos de limón, un poco (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los fideos de arroz en agua fría durante 20 a 30 minutos hasta que estén bien tiernos. Este paso asegura que los fideos queden suaves y deliciosos al cocinarse.
Step 2
Pela y lava la cebolla, luego córtala en juliana fina. Las cebollas cortadas finamente infundirán su dulzura en el caldo y proporcionarán una textura agradable.
Step 3
Pica las cebolletas en trozos pequeños. Si prefieres usarlas solo como guarnición, especialmente para niños o personas sensibles a los sabores fuertes, resérvalas aparte.
Step 4
En una olla, combina todos los ingredientes del caldo: agua, caldo de pollo, salsa de pescado, sal, azúcar, anís estrellado y clavos de olor. Cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen profundamente; evita hervir rápidamente.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, añade la panceta de cerdo en láminas finas. Cocina hasta que la carne esté completamente hecha. Retira cualquier impureza que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio y refinado.
Step 6
Después de que la carne esté cocida, añade las cebollas en juliana fina, los brotes de soja crujientes y las cebolletas picadas a la olla. Cocina solo un poco más – evita cocinar demasiado las verduras, ya que pueden volverse blandas.
Step 7
Sumerge los fideos de arroz remojados en el caldo hirviendo a fuego lento. Este método de ‘toe-ryeom’ (sumergir) significa introducir rápidamente los fideos durante unos 10 a 15 segundos, lo justo para calentarlos sin que queden demasiado blandos. Esto es clave para la textura adecuada de los fideos.
Step 8
Coloca los fideos de arroz cocidos de forma atractiva en los cuencos para servir. Sirve generosamente el caldo caliente y sabroso sobre los fideos. Asegúrate de que los fideos queden bien cubiertos con la sopa.
Step 9
Finalmente, decora con cebolletas frescas y, según tu preferencia, un poco de cilantro y un chorrito de jugo de limón fresco. ¡Sirve inmediatamente bien caliente para obtener el mejor sabor! ¡Disfruta de un maravilloso Pho casero para una comida especial.
