Barquitos de Pepino Crujientes con Relleno de Huevo y Atún Cremosos
Receta Saludable Estilo Jin Seo-yeon de ‘Chef’s Menu’: Cómo Hacer Barquitos de Pepino con Atún y Huevo Cremosos
Siguiendo la saludable receta de dieta presentada en el programa de televisión ‘Chef’s Menu’ por la actriz Jin Seo-yeon, he recreado estos deliciosos barquitos de pepino. Con una base de pepino crujiente y refrescante, rellenos de arroz integral saludable y cubiertos generosamente con atún cremoso y huevo cremoso, este plato no solo es un deleite visual sino también una comida satisfactoria y nutritiva.
Ingredientes Principales
- 1 Pepino
- Cebolleta o cebollín, para decorar (aprox. 1-2 tallos)
- 2-3 Cucharadas de arroz integral o arroz blanco
Relleno Cremoso de Atún Picante
- 1 lata de Atún (90g)
- 1 Cucharada de Mayonesa
- 0.5 Cucharada de salsa Sriracha (ajustar al gusto)
- 0.5 Cucharada de Jugo de limón
- Pizca de pimienta negra
Relleno Cremoso de Huevo
- 1 Huevo cocido duro
- 1 Cucharada de Mayonesa
- 0.5 Cucharada de Estevia o edulcorante (opcional)
- Pizca de pimienta negra
- 1 lata de Atún (90g)
- 1 Cucharada de Mayonesa
- 0.5 Cucharada de salsa Sriracha (ajustar al gusto)
- 0.5 Cucharada de Jugo de limón
- Pizca de pimienta negra
Relleno Cremoso de Huevo
- 1 Huevo cocido duro
- 1 Cucharada de Mayonesa
- 0.5 Cucharada de Estevia o edulcorante (opcional)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el huevo cocido. Llene una olla pequeña con suficiente agua para cubrir el huevo. Agregue el huevo y aproximadamente 0.7 cucharada de sal gruesa (esto ayuda a pelarlo más tarde). Coloque la olla a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua empiece a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio y continúe cociendo el huevo durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, apague el fuego y transfiera inmediatamente el huevo a un recipiente con agua fría para que se enfríe.
Step 3
Lave bien el pepino bajo el chorro de agua. Córtelo por la mitad a lo largo. Luego, corte cada mitad nuevamente por la mitad a lo largo, obteniendo cuatro piezas largas en forma de barco.
Step 4
Con una cuchara pequeña, retire con cuidado las semillas y la parte central blanda de las mitades de pepino para crear una cavidad hueca. Sea delicado para mantener la forma de barco.
Step 5
Abra la lata de atún y escurra muy bien todo el aceite. Puede hacerlo colocando el atún en un colador fino y presionando firmemente con una cuchara o con las manos.
Step 6
En un bol, combine el atún escurrido con 1 cucharada de mayonesa y 0.5 cucharada de salsa Sriracha. Añada una pizca de pimienta negra. (Nota: La receta original usaba 0.5 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de salsa Sriracha, así que siéntase libre de ajustar las cantidades a su gusto.)
Step 7
Agregue 0.5 cucharada de jugo de limón a la mezcla de atún y revuelva bien. El jugo de limón aporta un sabor brillante y fresco que complementa el atún.
Step 8
Pele el huevo cocido y enjuáguelo brevemente bajo agua fría. Coloque el huevo en un bol aparte. Agregue 1 cucharada de mayonesa, una pizca de pimienta negra y 0.5 cucharada de estevia (o su edulcorante preferido). Si prefiere no usar edulcorante, puede omitir este paso.
Step 9
(Este paso está integrado con el paso 7 para la preparación del huevo.)
Step 10
(Este paso está integrado con el paso 7 para la preparación del huevo.)
Step 11
Finalmente, lave y pique finamente la cebolleta o cebollín. Esto se usará como guarnición fresca para los barquitos de pepino.
Step 12
Con una cuchara, rellene los barquitos de pepino ahuecados con el arroz integral o arroz blanco preparado, llenándolos aproximadamente hasta la mitad. Esta capa proporciona una base y agrega una textura masticable satisfactoria.
Step 13
Cubra generosamente la capa de arroz con los rellenos de atún cremoso y huevo cremoso preparados. Puede alternarlos o colocarlos uno encima del otro como prefiera. (Consejo: Si le sobra relleno de atún, se conserva bien en el refrigerador y puede usarlo al día siguiente para otro delicioso barquito de pepino o un sándwich.)
Step 14
Espolvoree la cebolleta o cebollín picada sobre los rellenos. ¡Sus saludables y deliciosos barquitos de pepino al estilo Jin Seo-yeon están listos para disfrutar!
