Berenjena Salteada con Carne de Res: Un Plato Revitalizante para el Verano
Potenciador de Energía de Verano: Sabrosa Berenjena Salteada con Carne de Res
Presentamos una berenjena salteada con carne de res, muy nutritiva y perfecta para revitalizar tu energía durante el verano. Disfruta de la maravillosa armonía de la carne de res tierna y la berenjena tierna salteada en sartén. Este plato de acompañamiento, simple pero satisfactorio, te ayudará a recuperar fuerzas y a recargar energía. Es una opción fantástica para las comidas diarias o incluso para agasajar a invitados. ^^
Ingredientes Principales
- Carne de res (para Bulgogi o Japchae) 400g
- Berenjenas 2 medianas
- Cebolleta 1 tallo
- Pimiento rojo 30g
- Aceite de cocina
- Sal (para sazonar)
Marinado de la Carne de Res
- Salsa de soja 4 cdas
- Ajo picado 1 cda
- Azúcar moreno 1 cda
- Pimienta negra una pizca
Sazonado General
- Extracto de ciruela 2 cdas
- Salsa de ostras 1 cda
- Salsa de anchoas 1 cda (o salsa de pescado)
- Oligosacárido 2 cdas
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
- Salsa de soja 4 cdas
- Ajo picado 1 cda
- Azúcar moreno 1 cda
- Pimienta negra una pizca
Sazonado General
- Extracto de ciruela 2 cdas
- Salsa de ostras 1 cda
- Salsa de anchoas 1 cda (o salsa de pescado)
- Oligosacárido 2 cdas
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para una deliciosa berenjena salteada con carne de res. Lava las berenjenas y sécalas. Prepara también el pimiento y la cebolleta.
Step 2
Antes de saltear, es importante eliminar la sangre de la carne de res. Utiliza toallas de papel para presionar suavemente y absorber cualquier humedad de la superficie de la carne. Esto ayuda a reducir cualquier sabor fuerte y da como resultado un sabor más limpio.
Step 3
Agrega todos los ingredientes del ‘Marinado de la Carne de Res’ a la carne sin sangre. Mezcla suavemente y marina durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 4
Lava bien las berenjenas y luego córtalas en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.7 cm. Cortarlas en forma de cejas les da una bonita forma después de cocinarlas. (Consejo: Corta según la longitud de la berenjena).
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega las berenjenas cortadas y saltea solo hasta que se ablanden ligeramente y queden tiernas. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse pastosas.
Step 6
Corta la cebolleta en diagonal y pícala finamente. Corta el pimiento rojo en tiras gruesas tipo juliana. Esto añadirá un hermoso color y hará que el plato sea más atractivo.
Step 7
Ahora, empecemos a saltear. Recalienta la sartén con un poco de aceite de cocina. Añade la carne de res marinada y sepárala con palillos mientras salteas, asegurándote de que esté bien cocida y no quede nada rosado.
Step 8
Una vez que la carne de res ya no esté rosada, añade la berenjena salteada a la sartén. Mezcla suavemente todo mientras continúas cocinando.
Step 9
Cuando la berenjena y la carne de res estén algo combinadas, añade todos los ingredientes del ‘Sazonado General’. Saltea rápidamente a fuego alto durante 1-2 minutos para evitar que la salsa se queme.
Step 10
Finalmente, añade el pimiento cortado en juliana y la cebolleta picada. Saltea brevemente. Prueba y ajusta el sazón con un poco de sal si es necesario.
Step 11
Apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado brillante y un aroma realzado. Mezcla una última vez, ¡y tu deliciosa berenjena salteada con carne de res estará lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
