Berenjenas Asadas Jugosas con Relleno Sabroso
La Mejor Receta de Berenjenas Asadas y al Vapor Perfectas
Me encantan las berenjenas asadas. Su textura increíblemente tierna y su sabor sutilmente dulce las hacen parecer el mejor ingrediente del mundo. Esta receta transforma simples berenjenas en un plato delicioso.
Ingredientes Principales
- 5 berenjenas medianas
- 50-100g de carne picada de ternera o cerdo (opcional, ¡deliciosas sin carne también!)
- 1/3 tallo de cebolleta china, finamente picada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Marinado de la Carne
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (opcional)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes para el delicioso plato de hoy. Utilicé carne picada de ternera que tenía en casa, pero la carne picada de cerdo también funciona de maravilla. Incluso puedes omitir la carne por completo para una deliciosa versión vegetariana. Usaremos 5 berenjenas medianas y regordetas.
Step 2
Primero, preparemos el relleno de carne. En un bol, mezcle suavemente la carne picada con 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina (si lo usa). Esta marinada inicial ayuda a ablandar la carne y a eliminar cualquier sabor fuerte.
Step 3
Ahora, preparemos el ingrediente principal: la berenjena. En lugar de vaciar el interior, conservaremos toda la pulpa. Simplemente haga un corte profundo a lo largo del medio de cada berenjena. Tenga cuidado de no cortar hasta el final.
Step 4
Abra suavemente el corte de la berenjena y rellénela generosamente con la mezcla de carne marinada. No la rellene en exceso para que el relleno no se desborde fácilmente; un relleno bueno y uniforme es clave.
Step 5
A continuación, preparemos la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien hasta que todo esté completamente combinado, creando una salsa rica y sabrosa.
Step 6
¡Ahora a cocinar! Coloque una sartén con tapa a fuego medio. Añada unas 3 cucharadas de aceite vegetal. Es crucial mantener el fuego medio; el fuego alto simplemente quemará la berenjena. Un calor suave y constante es lo mejor para cocinar la berenjena hasta que esté perfectamente tierna.
Step 7
Coloque las berenjenas rellenas en la sartén precalentada, como se muestra en la imagen. Comience a untar generosamente la salsa sobre las berenjenas, centrándose en las áreas alrededor del relleno de carne. Debe usar toda la salsa preparada en las 5 berenjenas para asegurar que estén perfectamente sazonadas.
Step 8
Tape la sartén y deje que las berenjenas se cocinen a fuego medio-bajo. Mientras se cocinan, las berenjenas liberarán su humedad natural, y el vapor ayudará a que queden increíblemente tiernas. Aunque pueden dorarse ligeramente en la parte inferior por el aceite y los jugos, no se quemarán si el calor se mantiene moderado. Vigile el calor para evitar que se quemen.
Step 9
Ajustando cuidadosamente el fuego a medio-bajo y permitiendo que se cocinen, obtendrá berenjenas asadas maravillosamente tiernas y sabrosas. Evite cocinarlas en exceso hasta que estén demasiado blandas. Revise periódicamente para asegurarse de que no se peguen demasiado ni se quemen. Espolvoree la cebolleta picada por encima al final de la cocción para decorar. Una vez perfectamente cocidas, transfiera las berenjenas a un plato, asegurándose de verter también la deliciosa salsa y los jugos que queden en la sartén. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
