Bibim Dangmyeon Nostálgico: Estilo Busan
Receta Dorada de un Nativo de Busan: Cómo Hacer un Delicioso Bibim Dangmyeon en Casa
Esta receta es para una porción. La preparé extrañando el sabor que solía disfrutar en Nampo-dong, Busan. Captura ese sabor nostálgico.
Ingredientes Principales
- Fideos de cristal planos (tamaño aproximado de una moneda de 500 wones) 1 puñado
- Zanahoria 1/4
- Espinacas 1 puñado
- Pastel de pescado (estilo Busan) 1/2 lámina
- Rábano encurtido (danmuji) 2 rodajas
Salsa de Condimento (medida en cucharadas)
- Gochujang (pasta de chile rojo) 1 Cda.
- Gochugaru (polvo de chile rojo) 1 Cda.
- Salsa de soja 2 Cdas.
- Vinagre 1 Cda.
- Ajo picado 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Aceite de sésamo 1 Cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 Cda.
- Gochujang (pasta de chile rojo) 1 Cda.
- Gochugaru (polvo de chile rojo) 1 Cda.
- Salsa de soja 2 Cdas.
- Vinagre 1 Cda.
- Ajo picado 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Aceite de sésamo 1 Cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras, el pastel de pescado y el rábano encurtido para el bibim dangmyeon. Corta la zanahoria, el pastel de pescado y el rábano encurtido en juliana fina. Recorta las raíces de las espinacas, lávalas bien y sécalas.
Step 2
Engrasa ligeramente una sartén con una cantidad muy pequeña de aceite y saltea brevemente las zanahorias cortadas en juliana. Esto realzará la dulzura de las zanahorias y suavizará ligeramente su textura. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado.
Step 3
De manera similar, saltea ligeramente el pastel de pescado en una sartén con un poco de aceite. Esto realza el sabor del pastel de pescado y le da una textura masticable agradable.
Step 4
Escalda las espinacas bien lavadas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Tan pronto como las espinacas se ablanden, enjuágalas inmediatamente con agua fría para mantener su textura crujiente.
Step 5
¡Toda la preparación está lista! Ahora es el momento de hacer la deliciosa salsa de condimento.
Step 6
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento: 1 Cda. de Gochujang, 1 Cda. de Gochugaru, 1 Cda. de Azúcar, 2 Cdas. de Salsa de soja, 1 Cda. de Ajo picado y 1 Cda. de Vinagre. Mezcla bien para crear la salsa.
Step 7
Remoja los fideos de cristal en agua fría de antemano hasta que estén completamente blandos. Este paso asegura que los fideos queden masticables y absorban bien la salsa.
Step 8
Cocina los fideos de cristal remojados en agua hirviendo durante aproximadamente 4 minutos. Si no los has remojado previamente, hiérvelos durante unos 6 a 6.5 minutos. Cocínalos hasta que estén tiernos pero no blandos.
Step 9
Escurre los fideos de cristal cocidos y enjuágalos bajo agua fría corriente. Esto evita que se peguen entre sí y los hace deliciosamente elásticos. Asegúrate de escurrirlos completamente.
Step 10
Combina los fideos de cristal cocidos con las verduras preparadas, el pastel de pescado y el rábano encurtido. Añade la salsa de condimento y mezcla todo a fondo para obtener un delicioso Bibim Dangmyeon. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Step 11
¡Esta receta es verdaderamente inolvidable! Es una forma muy recomendable de disfrutar de un delicioso Bibim Dangmyeon fácilmente en casa.
