Bibim Guksu Crujiente de Brotes de Bambú
Delicia de Fin de Semana: Refrescante Bibim Guksu con Deliciosos Brotes de Bambú
Entre la gran variedad de platos de fideos, presentamos una receta especial de Bibim Guksu fácil de preparar en casa. Con preciosos brotes de bambú de temporada, este plato ofrece una textura deliciosa y un sabor rico. La salsa agridulce y picante complementa perfectamente los ingredientes, creando un sabor inolvidable. Es un plato ideal para un alegre almuerzo de fin de semana con toda la familia.
Ingredientes Principales
- Fideos para 2 porciones
- 1 trozo de brotes de bambú preparados (aprox. 200-300g)
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 1/4 pimiento morrón amarillo
- 1/2 pimiento morrón verde
- 1 chile coreano (cheongyang)
- 1/2 chile rojo
- Una pequeña cantidad de pepino
Salsa de Aderezo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Sal (para ajustar el sabor)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Sal (para ajustar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un trozo de brotes de bambú fresco (aproximadamente 200-300g). Esta cantidad es suficiente para 2-3 porciones de Bibim Guksu.
Step 2
Corta los brotes de bambú en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande para mezclar. Cortarlos finamente asegurará una textura tierna.
Step 3
Prepara las verduras para el Bibim Guksu. Corta finamente los pimientos morrones rojo y amarillo (1/4 cada uno) y el pimiento morrón verde (1/2). Pica finamente o corta en rodajas finas el chile coreano (1) y el chile rojo (1/2) para darle un toque picante. Corta también el pepino en rodajas finas.
Step 4
Añade todos los ingredientes de la salsa de aderezo al bol con los brotes de bambú y las verduras cortadas, y prepárate para mezclar. (1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo tostadas y sal al gusto).
Step 5
Añade todos los ingredientes del aderezo al bol: 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo tostadas y sal para ajustar el sabor según tu preferencia.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos hasta que la salsa esté distribuida uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, para preservar la textura crujiente de los brotes de bambú y la frescura de las verduras.
Step 7
Tu deliciosa ensalada de brotes de bambú, con su perfecto equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes, está lista. También se puede disfrutar como plato de acompañamiento independiente.
Step 8
Cocina los fideos para 2 porciones hasta que estén al dente. Una vez cocidos, enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos bien. Puedes escurrirlos en un colador o presionar suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
Step 9
Enrolla los fideos cocidos en porciones atractivas y colócalos en un plato para servir. A un lado, organiza artísticamente la ensalada de brotes de bambú mezclados. Emplata de forma atractiva, similar a como servirías ‘Golbaengi Somen’ (caracoles y fideos), creando un plato visualmente atractivo.
Step 10
Si planeas comer inmediatamente, también puedes mezclar suavemente los fideos y la ensalada de brotes de bambú justo antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen perfectamente mientras se mantienen los ingredientes frescos y vibrantes.
Step 11
Finalmente, corona con medio huevo cocido como guarnición para completar tu maravilloso plato de Bibim Guksu de brotes de bambú. ¡Te encontrarás buscando un segundo plato porque la porción es muy generosa! ¿Qué tal preparar este singular Bibim Guksu para tu almuerzo de fin de semana? ¡Seguro que deleitará el paladar de todos! ^^
