Bibim-myeon Casero Definitivo (Fideos Coreanos Picantes)
¡Bibim-myeon Irresistiblemente Delicioso, Mejor que Comprado!
¿Antojo de bibim-myeon pero no quieres salir? ¡Esta receta es tu solución! Es increíblemente delicioso y sorprendentemente fácil de preparar en casa. Perfecto para una comida rápida y sabrosa cuando tienes poco tiempo, o como una deliciosa sorpresa para invitados inesperados. ¡Es un manjar verdaderamente especial!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de fideos ramen (o fideos secos finos)
- 1/4 cebolla mediana
- 40g de repollo napa
- 10g de zanahoria
- 2 hojas de kimchi de repollo napa
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa
- 1 chile coreano (cheongyang chili)
Salsa Sabrosa
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre doble concentración
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre doble concentración
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando nuestras verduras frescas. Corta la cebolla, la zanahoria y el repollo napa en juliana fina. Pica finamente el chile coreano, ¡esto añade un maravilloso toque picante! Para un crujido delicioso, enjuaga las hojas de kimchi para quitar el exceso de salmuera y luego córtalas en juliana. Estas verduras preparadas proporcionarán una textura y sabor fantásticos a tu bibim-myeon.
Step 2
Ahora, ¡es el momento de crear la salsa mágica que define este plato! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de vinagre doble concentración, 2 cucharadas de fragante aceite de sésamo, 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de sirope de oligo para un toque de dulzura. Incorpora el chile coreano picado. Pruébala, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es esta salsa, posiblemente incluso mejor que tu versión comprada favorita!
Step 3
¡Los fideos masticables son el corazón del bibim-myeon! Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade 1/2 cucharada de sal marina gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos ramen. Usando pinzas, levanta y baja suavemente los fideos durante unos 3 minutos, o hasta que alcancen una textura perfectamente masticable ‘al dente’. Si no tienes fideos ramen, cualquier fideo seco fino funcionará de maravilla.
Step 4
Transfiere rápidamente los fideos cocidos a un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón y enfría los fideos. Escúrrelos muy bien; asegurarse de que quede la mínima cantidad de agua es clave para permitir que la salsa se adhiera perfectamente a cada hebra.
Step 5
¡Es hora de montar tu obra maestra! Coloca los fideos bien escurridos en un bol para servir. Dispón las verduras preparadas y el kimchi de forma atractiva encima. Luego, ¡cubre generosamente con la sabrosa salsa todo! Para una capa extra de aroma y sabor, considera añadir hojas de perilla ralladas o más chiles coreanos picados. Es posible que desees ajustar la cantidad de salsa en función de la cantidad de verduras que hayas utilizado. Es una buena idea reservar aproximadamente 2 cucharadas de salsa inicialmente y añadir más a tu gusto. ¡Ahora mezcla todo y disfruta de tu increíble bibim-myeon casero!
