Bizcocho Crumble Crujiente y Húmedo
¡Crujiente por fuera, húmedo por dentro! Disfruta de la deliciosa dulzura del Bizcocho Crumble.
Este bizcocho crumble se caracteriza por su alto contenido de humedad, lo que garantiza una miga maravillosamente suave y tierna. Su delicioso equilibrio entre cobertura crujiente y centro húmedo lo convierte en un bocado perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una acogedora merienda o un sencillo postre casero.
Ingredientes para la masa del bizcocho
- 180g de harina de trigo común (para una miga tierna)
- 80g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
- 100g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 130g de jarabe de maíz o jarabe de glucosa (aporta humedad y brillo)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 100g de agua hervida, tibia
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (ayuda a que el bizcocho suba)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la cobertura crumble. En un bol, combine 180g de harina de trigo común y 80g de azúcar. Añada 100g de mantequilla fría cortada en cubos. Utilizando un procesador de alimentos, o frotando la mantequilla con las yemas de los dedos en la mezcla de harina y azúcar, cree una textura desmenuzable y arenosa, similar al streusel. Si no tiene procesador de alimentos, un cortador de masa o una espátula también funcionan bien. Reserve aproximadamente 50g de esta mezcla de crumble en un bol aparte y manténgala refrigerada. A la mezcla de crumble restante, añada 130g de jarabe de maíz (o jarabe de glucosa), 1 huevo a temperatura ambiente, 100g de agua hervida tibia y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Mezcle con una espátula o batidor de varillas hasta que esté suave y bien combinado para formar la masa. La consistencia será similar a la masa de los panqueques, ¡así que no se sorprenda si difiere de las masas de bizcocho típicas!
Step 2
Vierta la masa preparada en moldes para muffins engrasados o en un molde para bizcocho, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios. Espolvoree uniformemente la mezcla de crumble frío reservada sobre la masa del bizcocho. Hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F). Para moldes de muffins, hornee durante aproximadamente 25-28 minutos. Para un molde para bizcocho, el tiempo de horneado será de unos 35-45 minutos, dependiendo de la profundidad de la masa. El bizcocho estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Step 3
Una vez horneado, retire con cuidado el bizcocho crumble del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Este bizcocho se disfruta mejor tibio con una taza de café o té. ¡Felicitaciones, ha hecho un delicioso bizcocho crumble perfectamente crujiente por fuera y maravillosamente húmedo por dentro!
