Bizcocho Enrollado de Miel Húmedo y Dulce
Receta Casera de Bizcocho Enrollado de Miel Suave y Húmedo
¡Este Bizcocho Enrollado de Miel es una delicia absoluta con su bizcocho increíblemente suave y húmedo! Esta receta específica de bizcocho es tan buena que es perfecta para cualquier creación de bizcocho enrollado, ofreciendo una textura maravillosa. Experimenta la suave dulzura de la miel y la miga maravillosamente húmeda y tierna de este delicioso Bizcocho Enrollado de Miel. ¡Vamos a hornearlo juntos! Es un postre perfecto para ocasiones especiales o tu té de la tarde.
Bizcocho Enrollado
- 5 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 60g de azúcar granulada
- 35g de miel
- 35g de leche (ligeramente tibia)
- 50g de harina de repostería (bizcochuelo)
- 50g de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
Relleno de Crema de Miel
- 250g de nata para montar (crema de leche, fría)
- 25g de miel
Otros Ingredientes
- 120g de uvas en almíbar (escurridas)
- 250g de nata para montar (crema de leche, fría)
- 25g de miel
Otros Ingredientes
- 120g de uvas en almíbar (escurridas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el maravillosamente húmedo Relleno de Crema de Miel. En un bol frío, bate la nata fría para montar con la miel hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las uvas en almíbar escurridas, teniendo cuidado de no mezclar en exceso y romper demasiado la fruta.
Step 2
Ahora, ¡la estrella de nuestro bizcocho! Usaremos el ‘método Gongrip-beop’ (método de huevo entero). Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar. Calienta suavemente el bol al baño maría mientras bates hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que la mezcla de huevo esté tibia (cálida al tacto), comienza a batir con una batidora eléctrica. Bate hasta que la masa forme una cinta que mantenga su forma durante unos 3 segundos al levantarla. Luego, cambia a velocidad baja para refinar la masa y eliminar las burbujas de aire grandes.
Step 3
Tamiza la harina de repostería y la maicena sobre la masa. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos hasta que estén justo combinados, teniendo cuidado de no desinflar la masa. Raspa los lados y el fondo del bol para asegurar que todo esté incorporado de manera uniforme. En un bol pequeño aparte, mezcla la leche tibia con el extracto de vainilla. Rocía gradualmente esta mezcla sobre la masa mientras sigues incorporando suavemente hasta que esté justo combinada. Evita mezclar en exceso.
Step 4
Vierte la masa terminada en un molde para hornear forrado con papel de horno. Usa una rasqueta para crear una superficie uniforme. Golpea suavemente el molde contra la encimera un par de veces para liberar las burbujas de aire grandes. Coloca aproximadamente 1/4 de taza de agua en un segundo molde más grande (una bandeja de goteo) y coloca encima el molde con la masa. Hornea en un horno precalentado a 170-180°C (340-355°F) durante unos 15-20 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que ajústalas según sea necesario.
Step 5
Tu bizcocho enrollado estará perfectamente horneado cuando la parte superior esté dorada y el centro se sienta firme al tacto. También puedes insertar un palillo en el centro; si sale limpio, ¡está listo!
Step 6
Retira con cuidado el bizcocho horneado del molde y despega el papel de horno. Deja que se enfríe ligeramente hasta que aún esté tibio al tacto. Coloca un paño de cocina húmedo sobre tu superficie de trabajo y pon el bizcocho, con la parte superior hacia arriba, sobre el paño. Para que enrollarlo sea más fácil, recorta los bordes del bizcocho en ángulo. Extiende el Relleno de Crema de Miel preparado uniformemente sobre el bizcocho. Comenzando desde un borde, enrolla suavemente el bizcocho, usando el paño para guiarlo, similar a enrollar un rollo de sushi (kimbap). Una vez enrollado, déjalo reposar en el refrigerador durante 1-2 horas para que fije su forma. Finalmente, córtalo en porciones deseadas, ¡y tu delicioso Bizcocho Enrollado de Miel estará completo!
