Bol de Arroz con Mapo Tofu Fácil y Delicioso
Cómo Hacer Bol de Arroz con Mapo Tofu Casero Fácilmente Sin Aceite de Chile
¡Disfruta del Mapo Tofu con su delicioso sabor picante y salado en casa de forma sencilla! Te guiaremos a través de una receta detallada y fácil de seguir para principiantes que omite el complicado proceso de hacer aceite de chile. Descubre la magia que te hará terminar un bol de arroz en un instante. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 2 tazones de arroz blanco cocido y tibio
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla mediana
- 200g de carne de cerdo picada
- 1 bloque de tofu blando (aprox. 300g)
Mezcla espesante (para ligar)
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 4 cucharadas de agua fría
Salsa para Mapo Tofu
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Cheongju o Mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 200ml de agua
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 4 cucharadas de agua fría
Salsa para Mapo Tofu
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Cheongju o Mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 200ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu Bol de Arroz con Mapo Tofu. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm y pica finamente la cebolla y la cebolleta. (Consejo: Remojar brevemente el tofu cortado en agua puede ayudar a eliminar el amargor y mantener su forma.)
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de pepita de uva en una sartén a fuego medio.
Step 3
Añade la cebolleta picada (1/2 tallo) a la sartén caliente y sofríe durante aproximadamente 1 minuto para liberar su fragancia. Una vez que huelas la aromática cebolleta, pasa al siguiente paso.
Step 4
Agrega la carne de cerdo picada (200g) a la sartén, desmenuzándola con una espátula para evitar grumos. Cocina hasta que la carne de cerdo esté casi cocida y ya no esté rosada.
Step 5
Una vez que la carne de cerdo esté cocida, añade 2 cucharadas de vino de cocina para eliminar cualquier olor y realzar el sabor. Cocina brevemente hasta que el alcohol se haya evaporado casi por completo.
Step 6
Espolvorea una pizca de pimienta negra para realzar aún más el sabor de la carne de cerdo, luego saltea de nuevo para combinar.
Step 7
Ahora, añade con cuidado el tofu cortado en cubos (1 bloque) a la sartén. Remueve suavemente para mezclar el tofu con la carne de cerdo y los aromáticos sin romper los trozos.
Step 8
Añade la cebolla picada finamente (1/2 pieza) y sofríe junto con el tofu. Continúa cocinando hasta que la cebolla esté translúcida.
Step 9
Agrega 1 cucharada de ajo picado y saltea brevemente hasta que el ajo desprenda su aroma.
Step 10
Añade 2 cucharadas generosas de Doubanjiang, el ingrediente clave para el sabor picante y salado del Mapo Tofu. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes.
Step 11
Vierte 200 ml de agua y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen. Continúa cociendo hasta que la salsa comience a reducirse y espesarse.
Step 12
En un bol pequeño aparte, mide 2 cucharadas de almidón.
Step 13
Añade 4 cucharadas de agua fría al almidón y mezcla hasta que esté suave y sin grumos para crear la mezcla espesante. (Consejo: Usar agua fría ayuda a que el almidón no se apelmace.)
Step 14
Una vez que la salsa de Mapo Tofu esté hirviendo, añade gradualmente la mezcla espesante preparada mientras remueves continuamente hasta que alcance la consistencia deseada. Es mejor añadirla poco a poco mientras se comprueba la consistencia. (Yo usé todo según mi preferencia.)
Step 15
Sirve el arroz cocido y tibio en un cuenco hondo, asegurándote de que quede bien apilado.
Step 16
Vierte generosamente el Mapo Tofu terminado y delicioso sobre el arroz. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo, decora con cebolleta picada y termina con un ligero chorrito de aceite de sésamo para un Bol de Arroz con Mapo Tofu ¡que te hará la boca agua!
Step 17
¡Te deseamos una comida saludable y feliz hoy. ¡Buen provecho!
Step 18
¡Hecho!
