Bol de Arroz con Salmón y Verduras de Sabores Intensos
Bol de Arroz con Salmón Sazonado con Salsa Donburi
Una receta equilibrada y llena de sabor para un bol de arroz con salmón y verduras, coronado con una variedad de vegetales coloridos para una nutrición y un gusto excepcionales.
Ingredientes Principales
- 2 tazones de arroz recién cocido
- 1 trozo de filete de salmón (aprox. 150-200g)
- 2 puñados de champiñones ostra
- 5cm de raíz de bardana
- 3cm de calabacín
- 1/4 cebolla mediana
Marinado del Salmón y Salteado de Verduras
- Un poco de aceite de oliva
- Una pizca de sal de hierbas
- 1 cucharada de sake (o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta (opcional)
- Un poco de aceite de oliva
- Una pizca de sal de hierbas
- 1 cucharada de sake (o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque el filete de salmón fresco con papel de cocina y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Rocíe el salmón con 1 cucharada de sake y una pizca de sal de hierbas. Déjelo marinar durante unos 30 minutos para eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor.
Step 2
Separe los champiñones ostra en hebras individuales. Pele la raíz de bardana y córtela en juliana fina. Corte la cebolla en juliana fina, similar a la raíz de bardana. Lave el calabacín, córtelo en trozos de 3 cm de largo y luego córtelo en medias lunas gruesas.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa Donburi. Combine 50 ml de mentsuyu con 150 ml de agua y 50 ml de sake en un bol. Si no dispone de mentsuyu, un caldo dashi de bonito comercial funciona perfectamente. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. (Consejo: También puede hacer su propia salsa usando salsa de soja, azúcar y mirin si no tiene mentsuyu).
Step 4
Caliente una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añada la raíz de bardana en juliana y sofría durante unos 2-3 minutos hasta que esté ligeramente translúcida y tierna.
Step 5
Mientras se cocina la raíz de bardana, añada la cebolla en juliana, el calabacín y los champiñones ostra deshebrados a la misma sartén. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente, asegurándose de que las verduras no se ablanden demasiado. Una vez que las verduras estén al dente, retírelas de la sartén y reserve.
Step 6
Vuelva a calentar la sartén, añadiendo un poco más de aceite de oliva si es necesario. Coloque los trozos de salmón marinado en la sartén y dórelos por ambos lados hasta que estén dorados. Cocine a fuego medio-bajo para asegurar que el salmón se cocine uniformemente sin secarse.
Step 7
Una vez que el salmón esté bien dorado, devuelva las verduras salteadas a la sartén y mézclelas suavemente con el salmón.
Step 8
Vierta la salsa Donburi preparada sobre el salmón y las verduras. Lleve la mezcla a ebullición suave y cocine hasta que la salsa espese ligeramente. Tenga cuidado de no reducirla demasiado; desea suficiente salsa para humedecer el arroz.
Step 9
Sirva el arroz caliente recién cocido en un bol para donburi o un plato normal.
Step 10
Disponga generosamente el salmón cocido y las verduras sobre el arroz. El rico y sabroso salmón, combinado con las crujientes verduras cubiertas con la salsa Donburi ligeramente salada, crea una comida verdaderamente deliciosa y satisfactoria. ¡Su Bol de Arroz con Salmón y Verduras está listo para ser disfrutado!
