Bolas de Queso Caseras: ¡Crujientes por Fuera, Masticables por Dentro!
Receta de Bolas de Queso estilo BHC: Deliciosas y fáciles de hacer en casa
Inspirado por las deliciosas bolas de queso de BHC, decidí crear mi propia versión en casa. Aunque son un poco diferentes de las originales, ofreciendo una textura más parecida a un donete de arroz glutinoso masticable, ¡personalmente encuentro que esta versión es aún más deliciosa! Esta receta captura esa irresistible combinación de un exterior crujiente y un interior maravillosamente elástico y masticable, todo relleno de queso derretido. ¡Disfruta de este manjar casero que compite con tu comida para llevar favorita!
Ingredientes para la Masa de las Bolas de Queso
- 200g Harina de arroz glutinoso húmeda
- 35g Harina de trigo todo uso
- 35g Azúcar granulada
- 2g Sal
- 3g Bicarbonato de sodio
- 3g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 15g Mantequilla sin sal, ablandada
- 53g Agua hirviendo caliente
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la harina de arroz glutinoso húmeda. Tamiza 200g de harina de arroz glutinoso húmeda a través de un colador de malla fina 2-3 veces. Este paso asegura una masa suave y sin grumos para obtener la mejor textura.
Step 2
A la harina de arroz glutinoso tamizada, añade 35g de harina de trigo todo uso, también tamizada. Luego, incorpora 35g de azúcar granulada, 2g de sal, 3g de bicarbonato de sodio y 3g de levadura en polvo. Mezcla estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Step 3
Vierte gradualmente 53g de agua hirviendo caliente sobre los ingredientes secos mientras mezclas con una espátula o cuchara. El agua caliente ayuda a cocinar parcialmente la harina, lo que contribuye a la textura masticable característica de las bolas de queso.
Step 4
Una vez que la mezcla comience a unirse, añade 15g de mantequilla sin sal ablandada. Amasa la masa con las manos durante unos 10 minutos hasta que esté suave, elástica y desarrolle una buena masticabilidad. Un amasado adecuado es clave para una textura deliciosa. Envuelve la masa firmemente en plástico film y déjala reposar durante unos 15-20 minutos.
Step 5
Prepara el relleno de queso mozzarella. Coloca aproximadamente 1 taza de queso mozzarella en un recipiente apto para microondas y calienta durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté ligeramente blando y maleable. Dale forma rápidamente en una bola compacta. Ten cuidado de no sobrecalentarlo, ya que se volverá demasiado líquido.
Step 6
Toma una porción de la masa reposada (aproximadamente del tamaño de una bola de golf pequeña). Aplánala en un disco en la palma de tu mano y alisa los bordes. Crea una pequeña hendidura en el centro con el pulgar, similar a cómo harías un songpyeon (pastel de arroz coreano). Coloca la bola de queso preparada en la hendidura y cuidadosamente envuelve la masa a su alrededor, sellándola completamente. Asegúrate de que no haya huecos por donde el queso pueda escaparse durante la fritura.
Step 7
Un consejo crucial para bolas de queso perfectas: la capa de masa debe tener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Si la masa es demasiado fina, el queso podría filtrarse al freír. Por el contrario, demasiado queso puede dificultar su recubrimiento. Busca una proporción equilibrada para asegurar una experiencia gastronómica deliciosa.
Step 8
Una vez que el queso esté completamente cubierto, rueda suavemente la bola de masa entre tus palmas para crear una forma esférica perfectamente lisa. Una superficie lisa dará como resultado una bola de queso frita atractiva y dorada.
Step 9
Calienta aceite vegetal en una olla profunda a 170°C (338°F). Añade con cuidado las bolas de queso al aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Fríelas, girándolas suavemente y con frecuencia, durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite en una rejilla y sirve inmediatamente mientras estén calientes y el queso esté maravillosamente derretido.
