Buchu Jeon Crujiente y Delicioso (Tortilla de Cebollino)
Buchu Jeon Rico en Nutrientes hecho con Cebollino Aromático y Verduras Frescas
Este Buchu Jeon es aún más sabroso cuando se disfruta caliente. Cargado con nutritivos cebollinos y una variedad de verduras saludables, es un plato que ofrece tanto gran sabor como beneficios para la salud. Hecho con ingredientes sencillos, cualquiera puede prepararlo fácilmente, presumiendo de una textura deliciosa que es crujiente por fuera y tierna por dentro.
Ingredientes Principales
- 1/4 manojo de Cebollino (aprox. 100g)
- 1/2 Cebolla (aprox. 75g)
- 1/4 Pimiento Rojo (aprox. 25g)
- 5-6 Setas Ostra Rey (aprox. 70g)
- 1 Huevo
- 1/6 Pimiento Amarillo (aprox. 20g)
Ingredientes de la Masa
- 1 taza de Harina de Trigo (medida en taza de papel)
- 1/2 taza de Mezcla para Frituras (medida en taza de papel)
- 1 a 1.5 tazas de Agua o Caldo de Kombu (para ajustar la consistencia)
- 1 taza de Harina de Trigo (medida en taza de papel)
- 1/2 taza de Mezcla para Frituras (medida en taza de papel)
- 1 a 1.5 tazas de Agua o Caldo de Kombu (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la tortilla. Corte finamente en juliana o en trozos pequeños la cebolla, los pimientos (rojo y amarillo) y las setas ostra rey. Pique el ajo. Lave bien los cebollinos, escúrralos y córtelos en trozos de aproximadamente 2 cm.
En un bol grande, combine la cebolla, los pimientos y las setas cortadas. Añada la harina de trigo y la mezcla para frituras y mezcle para cubrir uniformemente las verduras con los ingredientes secos. Luego, agregue los cebollinos preparados y mezcle suavemente. Finalmente, agregue el huevo y mezcle todo bien. Ajuste la consistencia de la masa añadiendo gradualmente agua o caldo de kombu hasta que esté suave y fluida, ni demasiado espesa ni demasiado líquida. (Use aproximadamente de 1 a 1.5 tazas de líquido, ajustando según sea necesario para la consistencia deseada.)
Step 2
Caliente una sartén a fuego alto y añada una cantidad generosa de aceite de semilla de lino o aceite de cocina. Vierta aproximadamente una porción de la masa en la sartén caliente. Use una espátula o cuchara para extender la masa finamente y de manera uniforme en forma redonda, asegurándose de que los cebollinos y las verduras estén bien distribuidos. Cocine a fuego alto, teniendo cuidado de que no se pegue, para lograr un exterior crujiente.
Step 3
Una vez que la superficie superior de la masa comience a cuajar, reduzca el fuego a medio. Voltee con cuidado la tortilla. Presione suavemente la tortilla con la espátula mientras la voltea. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Presionar ayuda a asegurar una cocción uniforme y una deliciosa crocancia en todo.
Step 4
Mientras la tortilla se cocina, prepare la salsa para mojar. En un bol pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre, el ajo picado, el oligosacárido, el gochugaru y las semillas de sésamo. Mezcle bien hasta que esté combinado. Para un toque de sabor adicional, puede agregar chiles picados finamente o cebolletas picadas a la salsa. ¡Sirva el Buchu Jeon caliente y crujiente con la deliciosa salsa para mojar!
