Bulgogi de Res con la Proporción Dorada
Receta Fácil de Bulgogi de Res Dulce y Salado con la Proporción Dorada Perfecta
El bulgogi es un plato muy popular, pero conseguir ese sabor perfecto en casa puede ser un desafío. ¡El secreto está en el adobo! Esta receta comparte una proporción dorada para la salsa de bulgogi que te convertirá en un experto. Prepárate para crear un plato dulce, salado e irresistible que seguramente se convertirá en el favorito de la familia y en un verdadero ladrón de arroz.
Ingredientes Principales
- Res, fileteada finamente para bulgogi (600g)
- Cebolla, 1/2 mediana
- Aceite de cocina, 2 cdas
Adobo Dorado para Bulgogi
- Jugo de pera (por ejemplo, “Bae Eumryo” o cualquier bebida de pera licuada), 200ml
- Salsa de soja, 6 cdas
- Vino de cocina (Mirin o similar), 2 cdas
- Extracto de ciruela, 1 cda
- Ajo picado, 1 cda
- Cebolleta verde picada, 3 cdas
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de sésamo, 2 cdas
- Jugo de pera (por ejemplo, “Bae Eumryo” o cualquier bebida de pera licuada), 200ml
- Salsa de soja, 6 cdas
- Vino de cocina (Mirin o similar), 2 cdas
- Extracto de ciruela, 1 cda
- Ajo picado, 1 cda
- Cebolleta verde picada, 3 cdas
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de sésamo, 2 cdas
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca las láminas de carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor más limpio y para evitar cualquier sabor fuerte.
Step 2
En un bol, combina el jugo de pera, la salsa de soja, el vino de cocina, el extracto de ciruela, el ajo picado, la cebolleta verde picada, una pizca de pimienta negra y el aceite de sésamo. Bate todo hasta que esté bien mezclado para crear tu adobo dorado para bulgogi. El jugo de pera proporciona dulzura natural, por lo que probablemente no necesitarás azúcar añadida, pero siéntete libre de añadir una cucharadita de azúcar si prefieres un sabor más dulce. Ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto.
Step 3
Corta media cebolla en tiras gruesas. Cortarlas un poco más gruesas ayudará a que mantengan una textura agradable después de cocinarlas.
Step 4
Añade la carne de res al adobo preparado y mezcla suavemente para cubrir cada filete uniformemente. Una vez que la carne esté marinada, agrega las cebollas en tiras y mezcla.
Step 5
Calienta una sartén o plancha a fuego medio y añade el aceite de cocina. Coloca con cuidado la carne marinada y las cebollas en la sartén caliente, extendiéndolas en una sola capa. Consejo: ¡No tires el adobo sobrante en el bol! Lo añadirás de nuevo más tarde para darle más sabor. Cocina hasta que la parte inferior de la carne esté dorada, luego dale la vuelta y sigue cocinando, permitiendo que parte de la humedad se evapore. Una vez que el líquido se haya reducido ligeramente, vierte todo el adobo reservado del bol. Continúa salteando a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra la carne maravillosamente, dejándola húmeda pero no empapada en salsa. ¡Tu bulgogi tierno y delicioso está listo!
