Bulgogi de Res Dulce con Kiwi
Receta Fácil para Preparar Bulgogi de Res Delicioso y Suave con Kiwi
¡Dale un toque especial a tu mesa con este delicioso Bulgogi de Res! Utilizando kiwi, una fruta común en casa, lograrás una carne increíblemente tierna y con un dulzor natural muy agradable. Es perfecto para sorprender a tus invitados o para disfrutar en ocasiones especiales. El kiwi no solo aporta sabor, sino que también ablanda la carne, haciéndola irresistible para todos.
Ingredientes Principales
- 300g de carne de res para Bulgogi
- 1/3 zanahoria
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 paquete de Hongos Enoki
Ingredientes para el Marinado
- 1 kiwi verde (pelado y picado finamente)
- 3-4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Jarabe de Maíz (o Sirope de Oligosacárido)
- Un poco de Cebolleta (picada)
- Una pizca de Jengibre en Polvo (o un chorrito de jugo de jengibre)
- 1 kiwi verde (pelado y picado finamente)
- 3-4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Jarabe de Maíz (o Sirope de Oligosacárido)
- Un poco de Cebolleta (picada)
- Una pizca de Jengibre en Polvo (o un chorrito de jugo de jengibre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el marinado de kiwi: Pela un kiwi verde y pícalo finamente. Puedes rallarlo o licuarlo hasta obtener una pasta suave. El dulzor natural y las enzimas del kiwi ablandarán la carne, haciéndola excepcionalmente tierna y sabrosa.
Step 2
Preparar las verduras (Zanahoria): Pela y lava 1/3 de zanahoria. Córtala en rodajas finas con forma de media luna. Cortar las verduras finamente ayuda a que se cocinen de manera uniforme; evita que queden demasiado gruesas.
Step 3
Preparar las verduras (Cebolla y Hongos Enoki): Pela y lava la cebolla, luego córtala en juliana fina. Corta la base de los hongos Enoki, enjuágalos suavemente bajo el chorro de agua y sepáralos en hebras. Mantén las verduras preparadas separadas para facilitar la cocción.
Step 4
Hacer el adobo para Bulgogi: En un bol, combina el kiwi licuado, 3-4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de jarabe de maíz, un poco de cebolleta picada y una pizca de jengibre en polvo. (Si no tienes jengibre en polvo, puedes usar un poco de jugo de jengibre fresco).
Step 5
Probar y ajustar el adobo: Mezcla bien todos los ingredientes del adobo con una cuchara. Prueba el adobo y ajusta la sazón según tu preferencia. Añade más salsa de soja si necesita más sal, o un poco más de azúcar o jarabe de maíz si lo prefieres más dulce.
Step 6
Marinar la carne: Añade los 300g de carne de res para bulgogi al adobo preparado y mezcla bien con las manos, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Puedes marinar las zanahorias junto con la carne, o añadirlas más tarde durante la cocción. Guarda la carne marinada en un recipiente hermético o bolsa con cierre y refrigera por al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche, para un sabor más profundo. El kiwi ablandará la carne maravillosamente.
Step 7
Cocinar la carne (Paso 1): Al día siguiente, calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Añade la carne de res marinada y cocina hasta que cambie de color y empiece a dorarse. Ten cuidado de no usar fuego demasiado alto, ya que el exterior podría quemarse antes de que el interior esté cocido.
Step 8
Cocinar la carne (Paso 2 – Cebolla): Cuando la carne esté aproximadamente un 70% cocida, añade la cebolla en juliana a la sartén y sigue salteando. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.
Step 9
Cocinar la carne (Paso 3 – Hongos Enoki): Una vez que las cebollas estén ligeramente tiernas, añade los hongos Enoki y saltea rápidamente. Los hongos Enoki se cocinan muy rápido y pueden soltar agua si se cocinan demasiado. Cocina solo hasta que los hongos se ablanden.
Step 10
Servir: Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y desprendan un aroma delicioso, ¡tu bulgogi está listo! Te sorprenderá descubrir que el sabor ácido característico del kiwi desaparece por completo, dejando un bulgogi de res naturalmente dulce y delicioso. Sírvelo caliente sobre arroz blanco recién cocido para una comida exquisita.
