Buñuelo Crujiente de Verduras y Camarones
Receta de Buñuelo de Verduras Extra Crujiente con Ingredientes de tu Nevera – ¡El Secreto de las Migas de Pan!
Convierte las verduras sobrantes de tu refrigerador en un delicioso y extraordinariamente crujiente buñuelo. La adición de migas de pan es la clave para una textura fantástica. Perfecto como tentempié, cena tardía o aperitivo para acompañar tus bebidas.
Ingredientes Principales
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada o en juliana fina
- 1 huevo grande
- Calabacín (aproximadamente 1/4 de calabacín mediano), cortado en dados pequeños
- Champiñones (ej. shiitake, de cardo), finamente picados
- Zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria mediana), finamente picada o en juliana fina
- Cebolleta (parte blanca), finamente picada
- Camarones (opcional, usar camarones pequeños crudos o camarones tipo cóctel pelados), picados
- 1 taza de mezcla para buñuelos (aprox. 120g)
- 1 taza de migas de pan (aprox. 100g) – ¡el secreto para que queden crujientes!
- 1 cucharadita de sal (aprox. 5g)
Salsa de Soja Deliciosa para Mojar
- 1 cucharada de salsa de soja (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de vinagre (aprox. 15ml)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin) (aprox. 7ml)
- Una pizca de chile verde picante picado (ajustar al gusto)
- Una pizca de cebolla picada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo
- Aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de vinagre (aprox. 15ml)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin) (aprox. 7ml)
- Una pizca de chile verde picante picado (ajustar al gusto)
- Una pizca de cebolla picada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo
- Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todas las verduras sobrantes de tu refrigerador, como cebolla, calabacín, champiñones y zanahorias. Lávalas bien y luego córtalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm o menos), o córtalas en juliana fina. Cortarlas pequeñas asegura que se cocinen de manera uniforme y aporten una textura agradable al buñuelo.
Step 2
Si deseas un toque picante, pica finamente algunos chiles verdes picantes. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia u omitirlos por completo si no te gusta la comida picante.
Step 3
Pica finamente las zanahorias y las cebolletas a un tamaño similar al de las otras verduras que preparaste. El vibrante color de las zanahorias y el toque aromático de las cebolletas harán que tu buñuelo sea aún más atractivo y sabroso.
Step 4
*Consejo Profesional: Si tienes camarones picados en tu congelador, ¡este es el momento perfecto para añadirlos! Picar los camarones pequeños y mezclarlos en la masa mejorará significativamente el sabor salado de tu buñuelo. También podrías usar calamares picados finamente o palitos de cangrejo para un toque diferente de marisco.
Step 5
En un bol grande, combina 1 taza de mezcla para buñuelos, 1 huevo y 1 cucharadita de sal. Añade agua gradualmente mientras mezclas hasta obtener una masa espesa pero que aún fluya; no debe ser ni muy líquida ni muy espesa. A continuación, incorpora 1 taza de migas de pan y mezcla. Las migas de pan absorberán algo de humedad, haciendo la masa ligeramente más espesa y mucho más fácil de manejar al freír.
Step 6
Añade todas las verduras preparadas y los camarones (si los usas) a la masa. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado, asegurándote de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente por toda la masa. *Siéntete libre de añadir cualquier otro marisco que puedas tener en tu congelador, o incluso calamares secos deshebrados finamente o anchoas para un impulso único de umami.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa con una cuchara en el aceite caliente, dándoles forma de buñuelos planos y redondos. Fríelos hasta que ambos lados estén dorados y deliciosamente crujientes. Sé paciente y asegúrate de que se cocinen por dentro sin quemar el exterior.
Step 8
Mientras los buñuelos se fríen (o justo antes de servirlos), prepara la salsa para mojar. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de mirin. Incorpora una pizca de chile verde picado y cebolla, junto con algunas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo. Sirve los buñuelos de verduras calientes y crujientes inmediatamente con la sabrosa salsa para mojar.
