Buñuelos Salados de Verduras y Champiñones (Buchimgae)
¡Vacía tu Nevera! Una Deliciosa Receta de Buchimgae Cargada de Verduras y Champiñones
Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de Buchimgae, un buñuelo coreano salado, utilizando esas verduras y champiñones sobrantes de tu nevera. Es el plato reconfortante perfecto para un día lluvioso de primavera. ¡Siéntete libre de usar cualquier verdura que tengas a mano!
Ingredientes Principales
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla Nueva
- 1/3 Zanahoria
- 1/2 manojo de Cebollino Chino
- 2 Champiñones Ostra Rey
- 2 Pimientos Cheongyang (chiles coreanos)
- Un poco de Col China (Napa)
Masa y Sazonado
- Mezcla para Tortitas de Trigo Sarraceno (o mezcla de tortitas normal) al gusto
- 2 tazas de Agua
- 3 pizcas de Sal
- Aceite de Girasol (o aceite de cocina) generosamente
- Mezcla para Tortitas de Trigo Sarraceno (o mezcla de tortitas normal) al gusto
- 2 tazas de Agua
- 3 pizcas de Sal
- Aceite de Girasol (o aceite de cocina) generosamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la mezcla para tortitas de trigo sarraceno (o la mezcla de tortitas que tengas en casa) en un bol. Esta será la base de tu masa.
Step 2
Añade 2 tazas de agua a la mezcla para tortitas. Usando palillos o un batidor de varillas, mezcla bien hasta que no queden grumos. La consistencia de la masa debe ser la de un líquido espeso y vertible. Si está demasiado espesa, el buñuelo quedará denso; si está demasiado líquida, será difícil darle forma. Busca una consistencia que fluya suavemente de una cuchara.
Step 3
A continuación, prepara la zanahoria. Pela la zanahoria con cuidado usando un pelador de verduras. No te preocupes por que tenga una forma perfecta. Córtala en rodajas finas, luego apila las rodajas y córtalas en tiras finas tipo juliana. Consejo: Las zanahorias demasiado gruesas tardan más en cocinarse y a los niños puede que no les gusten, por lo que se recomienda cortarlas finas.
Step 4
Vamos a preparar las otras verduras. Corta el calabacín y la cebolla en rodajas un poco más gruesas que la zanahoria. Pica finamente los 2 pimientos Cheongyang y añádelos. Limpia los champiñones ostra rey, córtalos en 2-3 trozos y luego córtalos en juliana. Corta el cebollino chino en trozos de longitud similar a las otras verduras. Corta la col china en trozos pequeños y del tamaño de un bocado. Consejo: ¡No dudes en añadir otras verduras que tengas a mano, como pimientos morrones o de otros tipos de champiñones!
Step 5
Coloca todas las verduras picadas en un bol grande. Vierte la masa preparada sobre las verduras. Añade 3 pizcas de sal y mezcla todo bien hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la masa.
Step 6
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de girasol (o aceite de cocina) a fuego medio. Vierte la masa de verduras en la sartén caliente y extiéndela finamente. Consejo: Hacer los buñuelos demasiado grandes puede hacer que se rompan al darles la vuelta. Es más fácil manejarlos si los haces del tamaño de un bocado o de tamaño moderado.
Step 7
Cocina a fuego medio hasta que el lado inferior esté dorado y crujiente. Luego, da la vuelta con cuidado al buñuelo y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Una vez que ambos lados estén bien dorados, ¡tu delicioso buñuelo de verduras y champiñones estará listo!
Step 8
El buñuelo recién hecho y caliente es maravillosamente sabroso con la dulzura de la cebolla nueva y el calabacín, y la satisfactoria textura crujiente de las otras verduras. Consejo: Para un sabor aún más intenso, prueba a mojarlo en una salsa sencilla de salsa de soja hecha con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de manzana y una pizca de copos de chile rojo. ¡Es una adición deliciosa!
