Caballa Enlatada Guisada con Rábano Daikon: Un Delicioso Festín Umami
¡Cero Olor a Pescado! Receta Mágica de Rábano Guisado con Caballa Enlatada, ¡Perfecta para Acompañar Bebidas!
Presentamos una receta para un guiso de rábano daikon sabroso y de sabor profundo, utilizando caballa enlatada, fácil de preparar en casa. ¡Todos los que lo prueben quedarán asombrados por el increíble sabor ‘estrella’! También es un acompañamiento fantástico para bebidas alcohólicas, y la ausencia total de olor a pescado lo hace aún más agradable. Esta receta es mi propia creación única.
Ingredientes Principales
- 1 lata de caballa enlatada
- 3 trozos de rábano daikon
- 100 ml de agua
- Líquido de la lata de caballa (cantidad de 1 lata)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile picante (ej. chile Cheongyang)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para el Aderezo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque 3 trozos grandes de rábano daikon en el fondo de una olla. Vierta 100 ml de agua sobre el rábano, tape con una tapa y cocine a fuego muy bajo durante 10 minutos, como si lo estuviera cociendo al vapor. Este proceso de cocción ayuda a que el rábano absorba mejor los sabores y lo hace tierno.
Step 2
Drene con cuidado el líquido de la caballa enlatada en un recipiente aparte y resérvelo. Los filetes de caballa se pueden dejar enteros, pero cortarlos en 2 o 3 trozos del tamaño de un bocado con tijeras ayudará a que absorban mejor la salsa y sepan más deliciosos.
Step 3
En el recipiente que contiene el líquido reservado de la caballa enlatada, agregue todos los ingredientes del aderezo preparados (4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo). Mezcle bien para crear la salsa de guiso. Asegúrese de que todos los aderezos estén combinados de manera uniforme.
Step 4
Coloque las piezas de caballa cortadas de manera atractiva sobre el rábano ablandado. Vierta la salsa de guiso preparada uniformemente sobre la caballa. Cubra la olla parcialmente, permitiendo que escape algo de vapor, y comience a cocinar a fuego medio. Cocine hasta que la salsa espese y se vuelva rica. Periódicamente, sirva un poco del líquido hirviendo sobre las piezas de caballa para mantenerlas húmedas y sabrosas.
Step 5
A medida que se cocina, notará que la salsa se reduce gradualmente. Cuando el rábano comience a volverse translúcido y la salsa esté casi absorbida, y se empiece a ver el contorno de los trozos de rábano, agregue la cebolleta en rodajas y el chile sin semillas. Continúe cocinando a fuego lento para infundir los sabores de estos ingredientes.
Step 6
Retire la tapa por completo y continúe cocinando hasta que la salsa se haya reducido casi por completo. Cuando el rábano esté completamente transparente y brillante, justo antes de apagar el fuego, espolvoree con semillas de sésamo. Finalmente, rocíe con 1 cucharada de aceite de perilla para darle un aroma extra a nuez. ¡Su deliciosa caballa enlatada guisada con rábano está lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria.
