Calamares Salteados Picantes: Receta Deliciosa y Relajante
Calamares Salteados Picantes: Irresistiblemente Sabrosos y Adictivos
Cuando toda la familia anhela algo picante, saca esta receta rápida y fácil de calamares salteados de tu congelador. La rica y sabrosa salsa complementa perfectamente los calamares masticables, ¡y el toque picante está garantizado para aliviar tu estrés! Es un plato fantástico tanto como acompañamiento para el arroz como para disfrutarlo con bebidas.
Ingredientes Principales
- 3 calamares frescos (limpios y preparados)
- 1/4 repollo (cortado en trozos grandes)
- 2 cebollas (cortadas en trozos grandes)
- 3 patatas (peladas y cortadas en trozos grandes)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
- 2-3 chiles Cheongyang (opcional, para ajustar el nivel de picante)
- 2 cucharadas de ajo picado
Salsa Picante Especial
- 5 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de Gochugaru Extra Picante (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz, para dar brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar moreno, para un dulzor profundo)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (molida gruesa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma final)
- 3-4 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal (para saltear)
- 5 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de Gochugaru Extra Picante (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz, para dar brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar moreno, para un dulzor profundo)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (molida gruesa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma final)
- 3-4 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que realzarán el sabor de tus calamares salteados. Corta el repollo y las cebollas en trozos grandes y gruesos. Esto asegura que mantengan una textura agradable después de saltear y no liberen demasiada humedad. Corta la cebolleta en diagonal y resérvala. Si te gusta el picante extra, añade 2-3 chiles Cheongyang para un sabor maravillosamente picante.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar los calamares. Limpia el cuerpo del calamar, quita la piel si lo deseas y enjuágalo bien. Córtalo en anillas redondas del tamaño de un bocado. Si los tentáculos son demasiado largos, córtalos a una longitud manejable para evitar que se enreden durante la cocción. Cortarlos de esta manera permite que la salsa los cubra uniformemente, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 3
Comencemos el proceso de salteado. Calienta una cantidad generosa de aceite de canola o aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebollas picadas gruesas y el ajo picado, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade los calamares preparados y toda la salsa picante especial que has hecho. Saltea rápidamente, prestando atención al fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 4
A medida que los calamares y la salsa se combinan y desarrollan un tono rojo apetitoso, añade todas las verduras preparadas. Incorpora el repollo, las cebolletas y los chiles Cheongyang. Saltea a fuego alto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven un poco de su crocancia. ¡La clave aquí es saltear rápidamente para mantener las verduras deliciosamente crujientes!
Step 5
Prepara las patatas con antelación. Pela y corta las patatas en trozos grandes. Cocínalas brevemente en agua hirviendo durante unos 5-7 minutos. Quieres que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas, ya que pueden romperse fácilmente durante el salteado. Este paso de cocción previa asegura una textura ligeramente masticable. Escurre las patatas y añádelas a la sartén solo cuando los demás ingredientes estén casi listos. Mézclalas suavemente y continúa salteando brevemente, teniendo cuidado de no aplastarlas, asegurándote de que no se quemen.
Step 6
¡Ya casi está! Justo antes de apagar el fuego, espolvorea un poco de pimienta negra recién molida gruesa. El aroma picante de la pimienta realzará el sabor general del plato de calamares. Finalmente, rocía una cucharada de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y un aroma a nuez. ¡Tus calamares salteados picantes, increíblemente sabrosos y satisfactorios, están listos! Están absolutamente deliciosos servidos sobre arroz caliente.
