Compota Casera de Melocotón: Convirtiendo Melocotones Menos Perfectos en un Dulce Deleite
Deliciosas Conservas de Melocotón Hechas con Melocotones Magullados o de Calidad Inferior
Últimamente, aunque algunas frutas son maravillosamente sabrosas, otras pueden ser un poco acuosas o insípidas después de la larga temporada de lluvias. Comparto una receta de conservas de melocotón hecha con melocotones que me regaló una vecina el año pasado. Guardados fríos en el refrigerador, son un fantástico tentempié o bebida de verano. ¡No dejes que los melocotones magullados o de sabor menos intenso se desperdicien; ¡transfórmalos en una deliciosa compota de melocotón casera!
Ingredientes Principales
- 10 melocotones
Ingredientes del Almíbar
- 5 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
Para Lavar los Melocotones
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- Un poco de vinagre
- 5 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
Para Lavar los Melocotones
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- Un poco de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a lavar los melocotones a fondo. Llena un bol con abundante agua, añade 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y mezcla bien. Coloca los melocotones en la solución y frota suavemente para limpiarlos. Enjuaga con agua corriente clara 2-3 veces. Finalmente, sumerge los melocotones en agua con un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas o impurezas de la superficie. Después de sacarlos del agua, usa un pelador o un cuchillo pequeño para quitar suavemente la piel de los melocotones.
Step 2
Una vez pelados, corta los melocotones en trozos del tamaño de un bocado. Puedes quitar el hueso y cortarlos en trozos grandes, o ajustar el tamaño según tu preferencia. No te preocupes si tienen pequeñas magulladuras o no tienen formas perfectas. Este método te permite disfrutarlos deliciosamente sin desperdiciar ninguna fruta. Puedes mezclar los melocotones cortados con azúcar y dejarlos reposar un rato, o proceder directamente a cocinarlos a fuego lento en el almíbar.
Step 3
¡No deseches los huesos y las pieles que quedan después de cortar los melocotones! Estas partes contienen mucho sabor a melocotón y dulzor natural, por lo que se pueden usar al hacer el almíbar para lograr un sabor más rico. Coloca las pieles y los huesos en el agua y déjalos cocer a fuego lento juntos.
Step 4
Añade las pieles de melocotón limpias al agua preparada y llévala a ebullición fuerte. El agua infusionada con las pieles añadirá un aroma único a melocotón y un dulzor sutil, lo que te permitirá reducir ligeramente la cantidad de azúcar. Deja cocer las pieles a fuego lento durante un rato hasta que su sabor se extraiga bien, luego cuela y desecha las pieles y los huesos. Ahora tienes una infusión clara y fragante de piel de melocotón.
Step 5
Ahora, añade los trozos de melocotón que preparaste al agua clara de las pieles y llévala a ebullición. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que los melocotones pueden volverse demasiado blandos y deshechos. Empieza a hervir a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos, dependiendo de cuán tiernos quieras los melocotones. Una vez que los melocotones estén cocidos a tu gusto, apaga el fuego y añade 3 cucharadas de jugo de limón para un sabor refrescante y una mejor conservación.
Step 6
Y aquí lo tienes: una deliciosa compota de melocotón que no es demasiado dulce y conserva un sabor fresco. Está rica caliente, pero para la mejor experiencia, deja que se enfríe completamente y guárdala en el refrigerador antes de servirla fría.
Step 7
¡Este es el bocado fresco y dulce perfecto para el verano! Cuando mis hijos eran pequeños, solía hacer grandes cantidades, verter cuidadosamente la compota caliente en frascos de vidrio, sellarlos e invertir los frascos. Esto creaba un sello de vacío, lo que permitía almacenarlos a temperatura ambiente sin que se estropearan. Esta receta proviene de los deliciosos recuerdos de las conservas de melocotón que hice el año pasado. ¡Disfruta de un verano dulce con tu compota de melocotón casera y saludable!
