Calamares Salteados Picantes y Dulces: La Receta Dorada
Salsa Fácil para Saltear Calamares Congelados: Haciendo un Delicioso Guarnición de Calamares
Presentamos una receta fácil de preparar de calamares salteados picantes y dulces con calamares congelados. Utiliza calamares congelados para crear una maravillosa guarnición de calamares.
Ingredientes Principales
- 2 calamares congelados
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 calabacín
- 1/4 zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes de la salsa que determinarán el sabor del salteado de calamares, y las verduras frescas. Ten listos 2 calamares congelados, y usa cebolleta, calabacín y zanahoria. (Si tienes cebolla, añadirla dará un sabor más rico).
Step 2
Escalda los calamares. Aunque puedes saltear los calamares directamente, escaldarlos ligeramente antes de cocinar ayuda a reducir la cantidad de agua que se libera durante el salteado, lo que resulta en un sabor más limpio. Esto es especialmente beneficioso si lo estás preparando como guarnición para almacenar y comer más tarde.
Step 3
Añade los calamares congelados a agua hirviendo y escáldalos brevemente hasta que su color se vuelva un blanco vívido. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecer los calamares. Enjuaga los calamares escaldados con agua fría, escurre el exceso de humedad y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm).
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa para saltear calamares! En un bol, combina 1/2 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 7 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de ajo picado. Mézclalos bien. Empieza con esta cantidad de condimento y ajusta el sabor más tarde. De esta manera, podrás crear una salsa deliciosa sin fallos.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada y primero saltea las cebolletas picadas hasta que desprendan su aroma. (Si usas cebolla, saltéala en este momento). Una vez que se libere el aroma de la cebolleta, añade el calabacín, la zanahoria y las demás verduras preparadas. Saltéalas juntas hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 6
Cuando las verduras estén algo cocidas, añade la salsa preparada para saltear calamares y mezcla bien con los ingredientes. Una vez que la salsa haya empezado a cubrir todo, añade los calamares escaldados y cortados y saltea juntos hasta que la salsa se absorba uniformemente en los calamares. Evita cocinar en exceso, lo que puede endurecer los calamares.
Step 7
Finalmente, prueba y ajusta el condimento. Si está soso, añade más salsa de soja. Si necesita más dulzor, añade 1 cucharadita de sirope de maíz. Añadir sirope de maíz le dará al plato un bonito brillo y lo hará parecer más apetitoso. Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir chiles Cheongyang picados finamente en este momento. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo y mezcla ligeramente para terminar.
Step 8
Los calamares salteados terminados se sirven mejor con un poco de salsa extra, perfecta para mezclar con arroz. Colocarlos sobre arroz caliente o mezclarlos con un huevo frito encima creará una comida aún más deliciosa. ¡Disfruta de este maravilloso plato de calamares congelados de inmediato!
