Calamares Secos Crujientes y Masticables Rebozados
Receta Adictiva de Calamares Secos Rebozados del Chef Baek
¿Sueles preparar calamares secos salteados como un sencillo acompañamiento? Decidí probar a hacer calamares secos rebozados después de ver al Chef Baek prepararlos, ¡y resultó ser una delicia completamente única! La combinación de un exterior crujiente y un interior masticable es increíblemente satisfactoria.
Ingredientes
- Calamares secos desmenuzados (Jinmichae), 1 puñado (aprox. 50g)
- Mezcla para rebozar / harina para frituras, 1 taza (aprox. 100g)
- Aceite de cocina, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Ablandar los calamares secos: Primero, prepara aproximadamente un puñado de calamares secos desmenuzados. Vamos a suavizar su textura dura. Coloca los calamares secos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante unos 5 minutos. Este proceso permite que los calamares absorban la humedad, lo que resulta en una textura tierna y masticable. Pasados los 5 minutos, escurre bien los calamares usando un colador. Si las hebras son demasiado largas, puedes cortarlas en trozos del tamaño de un bocado (unos 5-7 cm) con tijeras para facilitar el freído.
Step 2
Preparar la deliciosa masa para rebozar: En un bol, añade 1 taza de mezcla para rebozar. Añade agua gradualmente mientras mezclas hasta obtener una consistencia de masa. La masa debe ser relativamente líquida, que fluya fácilmente en lugar de ser espesa. Esto asegura un recubrimiento uniforme en los calamares sin formar grumos, lo que conduce a una textura crujiente. Añade los calamares secos escurridos a la masa preparada. Usa palillos o un tenedor para asegurar que la masa cubra los calamares de manera uniforme.
Step 3
Freír hasta la perfección: Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla o sartén profunda a unos 170-180°C (340-350°F). Con cuidado, deja caer los calamares secos rebozados en el aceite caliente, uno por uno, asegurándote de que no se peguen entre sí. Es importante mantener algo de espacio entre las piezas mientras se fríen. Fríe hasta que los calamares adquieran un color dorado. Para una textura extra crujiente, puedes freírlos dos veces: retira los rebozados después de la primera fritura, déjalos reposar unos 10 segundos y luego fríelos de nuevo.
Step 4
¡Tus adictivos calamares secos rebozados están listos!: Una vez dorados y crujientes, retira los rebozados del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Ahora, tus calamares secos rebozados están listos. Presumen de un exterior maravillosamente crujiente y un interior satisfactoriamente masticable. ¡Los encontrarás tan deliciosos que no podrás parar en uno solo, un manjar verdaderamente adictivo! Son perfectos servidos calientes, pero también son deliciosos a temperatura ambiente. ¡Disfruta de estos rebozados como un fantástico aperitivo o acompañamiento para tu bebida favorita!
