Carpaccio de Remolacha (Biteu Rape) Fresco y Saludable
Cómo Hacer un Delicioso Carpaccio de Remolacha en Casa
Prepara un vibrante y refrescante carpaccio de remolacha, un plato delicioso que es a la vez saludable y visualmente atractivo. Perfecto como ensalada ligera o como un acompañamiento elegante, esta receta está diseñada para ser fácil incluso para cocineros principiantes.
Ingredientes Principales
- 2 remolachas medianas
Ingredientes del Aderezo
- 1/2 cucharada de sal gruesa
- 3.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal gruesa
- 3.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien las remolachas. Luego, pélalas cuidadosamente con un pelador de verduras. Se recomienda usar guantes desechables para evitar teñirte las manos.
Step 2
Una vez peladas, corta las remolachas en juliana lo más finas y delgadas posible. Usar una mandolina te ayudará a conseguir hebras uniformes y delicadas rápidamente. Cortarlas finas asegura una textura tierna.
Step 3
Coloca la remolacha en juliana en un bol y espolvorea con 1/2 cucharada de sal gruesa. Mezcla suavemente para cubrir y deja reposar durante 10 minutos para que se cure con la sal. Este paso extrae el exceso de humedad y realza la textura crujiente de la remolacha.
Step 4
Después de 10 minutos, escurre la remolacha en un colador y presiona firmemente para eliminar el exceso de agua. Una correcta eliminación del agua es clave para asegurar que los sabores del aderezo penetren bien y el plato no quede aguado. Transfiere la remolacha escurrida a un bol limpio. Añade 3.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de mostaza en grano, 1/2 cucharada de zumo de limón fresco, 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana fragante, 1/3 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra.
Step 5
Mezcla suavemente todos los ingredientes con palillos o un tenedor hasta que estén bien combinados. La remolacha comenzará a adquirir un hermoso y apetitoso tono rojo intenso a medida que se mezcla con el aderezo.
Step 6
¡Tu delicioso carpaccio de remolacha está listo! Puedes disfrutarlo inmediatamente o, para un sabor aún más refrescante, enfríalo en el refrigerador por un corto tiempo. Es maravilloso servido sobre una cama de lechugas o utilizado como relleno sabroso para sándwiches.
