Cerdo Agridulce Especial de Calabaza Dulce y Ginseng
Receta de Cerdo Agridulce con Calabaza Dulce y Ginseng: Un Toque Especial
¡Dicen que freír cualquier cosa la hace deliciosa! Esta receta se creó pensando en toda la familia, no solo para los amantes del ginseng, sino también para aquellos que evitan su sabor ligeramente amargo y para los niños. Dele un bocado al exquisito ginseng frito y, mientras su rico aroma llena su boca, se equilibra perfectamente con la tierna carne de cerdo. Alternando bocados con la dulce calabaza frita, el plato desaparecerá en un instante. Con una salsa agridulce que satisface tanto a los que prefieren mojar (jjuk-muk) como a los que prefieren verter (bu-muk), ¡no podrá parar de comer! Este plato es una delicia frita perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- 10 raíces de ginseng
- 300g de solomillo de cerdo
- 1/4 calabaza pequeña
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el solomillo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para el cerdo agridulce (aproximadamente 2-3 cm). Coloque el cerdo cortado en un bol y masajee suavemente con 1/2 cucharadita de sal sazonada y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Deje marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne y a infusionarla con sabor.
Step 2
Prepare el ginseng. Elija raíces pequeñas adecuadas para freír. Si tienen tierra, lávelas a fondo bajo agua corriente. Corte el ginseng en trozos de tamaño similar al cerdo. El aroma único del ginseng añadirá una maravillosa profundidad de sabor al plato frito.
Step 3
Pele la calabaza, retire las semillas y córtela en trozos de tamaño similar al ginseng y al cerdo. La dulzura natural de la calabaza se realzará al freírla, añadiendo otra capa de sabor al cerdo agridulce. Evite cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la fritura.
Step 4
Hagamos la masa perfecta. En un bol, combine 2 vasos de papel de harina para tempura, 1 vaso y medio de papel de agua fría y 1 cucharadita de sal. Bata suavemente con unas varillas o una cuchara hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. Busque una consistencia ligeramente líquida; una masa demasiado espesa resultará en un rebozado pesado.
Step 5
Caliente aproximadamente 800 ml de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, deje caer un poco de masa; debería chisporrotear y flotar en la superficie inmediatamente. Ahora, cubra los ingredientes. Primero, sumerja los trozos de calabaza en la masa, luego el ginseng y, finalmente, el cerdo marinado. Coloque con cuidado los ingredientes cubiertos en el aceite caliente, asegurándose de que no se toquen entre sí al principio. Fría hasta que floten en la superficie y se doren, aproximadamente 1-2 minutos. Para obtener un extra crujiente, puede freír el cerdo dos veces. (Para la segunda fritura, aumente ligeramente la temperatura del aceite y fría durante unos 30 segundos a 1 minuto).
Step 6
Una vez dorados y cocidos, retire los trozos fritos del aceite y colóquelos sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina. Esto permite que el exceso de aceite drene, manteniendo los productos fritos deliciosamente crujientes.
Step 7
Ahora, preparemos la deliciosa salsa agridulce. Corte finamente 1/2 cebolla y 1/4 zanahoria. Para asegurar que se cocinen de manera uniforme y mantengan una textura agradable, córtelos en tiras largas y finas. Cortarlos demasiado gruesos podría hacer que no se cocinen completamente en la salsa.
Step 8
¡Hora de hacer la salsa! En una cacerola, combine aproximadamente 3 vasos de agua (medida de vaso de papel), 8 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de soja. Revuelva bien hasta que todo esté disuelto. Lleve la mezcla a ebullición. Una vez hirviendo, agregue las cebollas y zanahorias en rodajas y revuelva. Cuando las verduras comiencen a ablandarse, es hora de espesar la salsa. En un bol pequeño, mezcle 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua para crear una mezcla espesa. Vierta gradualmente esta mezcla en la salsa hirviendo mientras revuelve continuamente. Continúe revolviendo por un momento hasta que la salsa espese a su gusto, luego apague el fuego. (T se refiere a una cuchara sopera coreana y los vasos son vasos de papel estándar).
Step 9
¡Y aquí está el plato terminado! Coloque los crujientes ingredientes fritos en un plato para servir. Vierta la salsa agridulce caliente según su preferencia. (La foto muestra la salsa vertida en el centro para acomodar ambas preferencias de mojar y verter). El aroma único del ginseng, el tierno solomillo de cerdo y la dulce calabaza crean una sinfonía de sabores. ¡Verdaderamente una obra maestra! Este especial cerdo agridulce de calabaza dulce y ginseng es perfecto como una comida especial de fin de semana, un plato impresionante para invitados o incluso como un capricho saludable y delicioso para los niños. ¡Disfrute de esta receta fácil pero increíblemente deliciosa para una comida maravillosa!
