Cerdo Estilo Coreano con Gochujang en Olla a Presión
Receta Fácil y Deliciosa de Cerdo Estilo Coreano con Gochujang en Olla a Presión
¡Disfruta de un plato coreano clásico en casa de manera más sencilla y limpia! Este cerdo estilo coreano con gochujang se prepara en olla a presión para obtener una carne tierna y jugosa, bañada en una deliciosa salsa agridulce y picante. Olvídate del aceite salpicado y prepárate para un platillo increíblemente húmedo y sabroso. La adición de cebolla cortada en juliana gruesa aporta una dulzura natural que complementa perfectamente el cerdo. Esta receta es tan fácil y satisfactoria que se convertirá en un favorito para las noches ocupadas o cualquier ocasión especial. ¡Deja que tu olla a presión haga el trabajo duro para una comida verdaderamente impresionante!
Ingredientes Principales
- 500g de paleta o cuello de cerdo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cebolla grande (cortada en juliana gruesa)
- 2 cebolletas (cortadas en trozos de 3-4 cm; separar las partes blancas y verdes)
- 5 chiles coreanos rojos (Cheongyang) (cortados en diagonal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo: corta 500g de paleta o cuello de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, pueden tardar más en cocinarse, así que intenta que sean de un tamaño manejable.
Step 2
En un bol grande, combina el cerdo cortado con todos los ingredientes para la salsa: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de Mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1.5 cucharadas de ajo picado. Mezcla todo a fondo hasta que el cerdo esté uniformemente cubierto con el adobo.
Step 3
Deja reposar el cerdo marinado por un tiempo. Si tienes tiempo, dejarlo marinar durante unos 15 minutos intensificará el sabor.
Step 4
Prepara también las verduras: corta la cebolla grande en juliana gruesa. Corta las cebolletas en trozos de 3-4 cm; reserva las partes blancas para cocinar y las partes verdes para decorar más tarde. Corta los 5 chiles coreanos rojos en diagonal para un toque picante.
Step 5
Ahora, es el momento de usar la olla a presión. Extiende la mitad de la cebolla en juliana y las partes blancas de las cebolletas en el fondo de la olla interior. Esto evita que el cerdo se pegue y ayuda a que se cocine de manera más jugosa.
Step 6
Coloca el cerdo marinado en una capa uniforme sobre las verduras, extendiéndolo tanto como sea posible. Es importante asegurarse de que la carne esté en una sola capa en lugar de amontonada. La carne amontonada puede cocinarse de manera desigual.
Step 7
Cubre el cerdo con el resto de la cebolla en juliana y las partes blancas de las cebolletas. Las verduras liberarán humedad y dulzura, ablandando el cerdo.
Step 8
Cierra la tapa de la olla a presión y selecciona la función ‘Multicocción’ o ‘Cocción a Presión’. Configúrala en ‘Multicocción’ durante 15 minutos. (Consulta el manual de tu olla a presión para el nombre exacto de la función, generalmente se encuentra en los ajustes de ‘Vapor’ o ‘Carne’.)
Step 9
Una vez completado el ciclo de multicocción de 15 minutos, espera a que la presión se libere de forma natural antes de abrir la tapa. (Asegúrate de que todo el vapor se haya escapado por seguridad.)
Step 10
Abre la tapa para revisar el cerdo y las verduras. Remueve todo suavemente con una espátula. Si el centro del cerdo parece ligeramente poco cocido, ¡no te preocupes! En este caso, puedes añadir unos minutos más usando la función ‘Multicocción’ (unos 5-10 minutos) para terminar de cocinar. (Si extendiste la carne de manera uniforme en el paso 5, es probable que no necesites este paso adicional.)
Step 11
Finalmente, añade las partes verdes de las cebolletas reservadas y los chiles rojos cortados en diagonal. Remueve suavemente para combinar. Esto añade color fresco, aroma y un toque picante al plato. ¡Tu cerdo estilo coreano con gochujang en olla a presión está listo!
Step 12
El resultado es una experiencia de cocina maravillosamente limpia sin salpicaduras de aceite. El cerdo está increíblemente tierno y sabroso, impregnado con la salsa de gochujang y equilibrado por la dulzura de las cebollas. Este plato se ve tan bien como sabe, perfecto para servir directamente desde la olla.
Step 13
Sírvelo generosamente sobre un tazón de arroz blanco al vapor para un delicioso y satisfactorio tazón de arroz con cerdo salteado (Jeyuk Deopbap). ¡Es una comida fantástica y abundante que toda la familia disfrutará!
