Cerdo Salteado en Arrocera (Jeyuk Bokkeum)
Receta Fácil de Cerdo Salteado en Arrocera
¡Sin preocupaciones por quemarlo o por la limpieza excesiva! Con solo una arrocera, cualquiera puede preparar un delicioso Jeyuk Bokkeum. Disfruta de la combinación perfecta de cerdo tierno y jugoso con una salsa agridulce y picante.
Ingredientes Principales
- 250g de Panceta de Cerdo, cortada
- 2 Pizcas de Sal (aprox. 0.5g)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/4 Cebolla, cortada en juliana fina
- Semillas de Sésamo, para decorar
Salsa Agridulce y Picante
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 Cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Miel o Sirope de Maíz
- 1 Cucharadita de Ajo en Polvo (o 1/2 cucharada de ajo picado)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 Cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Miel o Sirope de Maíz
- 1 Cucharadita de Ajo en Polvo (o 1/2 cucharada de ajo picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca la panceta de cerdo cortada (250g) de manera uniforme en el fondo de tu arrocera. Si las partes grasas son demasiado gruesas, pueden resultar un poco pesadas; se recomienda cortarlas finamente para una mejor textura. Sazona ligeramente la panceta con 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Selecciona la función ‘Recalentar’ en tu arrocera y cocina durante 9 minutos para dorar el cerdo.
Step 2
Mientras el cerdo se cocina, ¡prepararemos la deliciosa salsa! En un bol, mezcla 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharadita de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de miel (o sirope de maíz) y 1 cucharadita de ajo en polvo (o 1/2 cucharada de ajo picado). Mezcla bien hasta que quede homogéneo. ¡Esta es una proporción perfecta de dulzura y picante, creando una salsa que te hará querer comer más arroz!
Step 3
Después del primer ciclo de recalentamiento de 9 minutos, abre la tapa de la arrocera y revisa la parte inferior de la panceta. Dale la vuelta a las piezas de cerdo con una espátula y luego selecciona nuevamente la función ‘Recalentar’ y cocina por otros 9 minutos. Este proceso ayuda a que el cerdo se cocine de manera uniforme y desarrolle un sabor más rico.
Step 4
Prepara el cuarto de cebolla cortándola en juliana fina. La cebolla añadirá dulzura y un ligero crujido a medida que se cocina con la salsa y el cerdo.
Step 5
Una vez completado el segundo ciclo de recalentamiento, la parte inferior de la panceta debería estar bien dorada y dorada. Aunque ya está deliciosa así, ahora la mezclaremos con la salsa para crear un plato más complejo y satisfactorio.
Step 6
Ahora, añade la salsa preparada y la cebolla en juliana a la arrocera con el cerdo cocido. Distribúyelos uniformemente sobre el cerdo. Cierra la tapa y selecciona la función ‘Recalentar’ una vez más durante 9 minutos. Este paso permite que la salsa se combine maravillosamente con el cerdo y las verduras.
Step 7
Después de los 9 minutos de recalentamiento, abre la arrocera. Mientras todo está todavía caliente, usa una espátula o cuchara para mezclar bien el cerdo con la salsa, raspando cualquier trozo pegado al fondo de la olla. Si quedan trozos de cebolla blancos, mézclalos para que se cocinen con la salsa.
Step 8
Sirve el Jeyuk Bokkeum bien mezclado en un plato. Decora con una pizca de semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu deliciosa comida está lista para ser disfrutada! Sírvelo caliente con un tazón de arroz blanco.
