Codillo de Codorniz con Pimientos Coreanos en Salsa de Soja Dulce y Picante
Receta Fácil de Codillo de Codorniz con Pimientos Coreanos en Salsa de Soja (Ideal para Principiantes)
¡Te presentamos una receta rápida y sencilla de codillo de codorniz con pimientos coreanos en salsa de soja, perfecta para cuando te quedas sin guarniciones! Con la proporción dorada de salsa de soja, azúcar y agua, cualquiera puede preparar un delicioso acompañamiento sin fallar. Los codillos de codorniz masticables y los pimientos coreanos crujientes crean una combinación perfecta que robará tu arroz.
Ingredientes Principales
- 600g de huevos de codorniz cocidos (pelados)
- 1 bolsa de pimientos coreanos frescos (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela completamente los huevos de codorniz y déjalos a un lado. Lava bien los pimientos coreanos bajo agua corriente, luego quítales el tallo. Hacer un pequeño corte en cada pimiento ayudará a que la salsa penetre mejor para un sabor más intenso. (Opcional)
Step 2
En una olla, combina el agua, el azúcar, la salsa de soja y los trozos de alga kombu. Añade los huevos de codorniz y lleva a ebullición a fuego alto. La proporción dorada para la mezcla de salsa de soja es 2 partes de salsa de soja, 2 partes de azúcar y 3 partes de agua (0.5 taza de salsa de soja, 0.5 taza de azúcar, 1 taza de agua).
Step 3
Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. Este paso permite que el alga kombu libere su umami, añadiendo profundidad al líquido de estofado.
Step 4
Después de 5 minutos, agrega los pimientos coreanos preparados a la olla. Presiónalos suavemente para asegurarte de que estén sumergidos en la salsa de estofado.
Step 5
Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pimientos coreanos estén tiernos y ligeramente marchitos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Busca una textura ligeramente crujiente.
Step 6
En lugar de comer inmediatamente, deja que el plato se enfríe un poco, luego refrigera durante unas horas o toda la noche. Este período de reposo permitirá que los huevos de codorniz absorban más color y que los pimientos se impregnen completamente de sabor, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 7
Si deseas servirlo inmediatamente después de cocinar, continúa cociendo a fuego lento hasta que los pimientos coreanos estén cocidos a tu gusto y hayan absorbido suficiente sabor de la salsa. Ten en cuenta que el sabor podría ser un poco más ligero si se consume de inmediato.
