Coles de Bruselas Estofadas con Semillas de Perilla (Dulces y Masticables)
¡Un Delicioso Acompañamiento Coreano! Mejore su Apetito y Salud con Coles de Bruselas Estofadas.
Durante la temporada de Acción de Gracias en Estados Unidos, las coles de Bruselas son muy comunes. Sin embargo, los métodos de preparación típicos (salteadas en aceite, asadas al horno con tocino, o en ensaladas) pueden volverse monótonos rápidamente. Aunque sé que son saludables, a menudo me encuentro sin comerlas lo suficiente de esta manera, y terminan olvidadas en el refrigerador. Por lo tanto, he investigado y desarrollado personalmente una receta exitosa de acompañamiento. ¡Resulta que la mejor manera para los coreanos de disfrutar los ingredientes es adaptándolos a los sabores coreanos! Este plato captura perfectamente esa esencia. ^^
Ingredientes Principales
- 450g de coles de Bruselas
Ingredientes para el Estofado
- 100ml de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de semillas de perilla molidas
- 100ml de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de semillas de perilla molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Las coles de Bruselas, conocidas en inglés como ‘Brussels sprouts’, se llaman oficialmente ‘Bangul Dadagi Yangbaechu’ en coreano. Son bastante conocidas en Corea, y confío en que usted conoce sus muchos beneficios para la salud. Hoy, le guiaré a través de la mejor manera de prepararlas como un delicioso acompañamiento coreano. ^^
Step 2
Primero, recorte la base dura de cada col de Bruselas con un cuchillo. Luego, córtelas por la mitad a lo largo. Enjuáguelas a fondo bajo agua corriente. Al cortarlas, algunas hojas exteriores pueden desprenderse; si no están dañadas o marchitas, ¡no las deseche! Lávelas y cocínelas junto con el resto del brote. Esto ayuda a retener los nutrientes y realza el sabor general.
Step 3
Coloque 100ml de agua en una sartén o cacerola pequeña y póngala a fuego medio-alto.
Step 4
No necesita esperar a que el agua hierva. Agregue inmediatamente las coles de Bruselas lavadas a la sartén. Espolvoree 1/4 de cucharadita de sal uniformemente sobre ellas. Use palillos o una espátula de madera para remover y voltear suavemente mientras se cocinan, asegurando que la sal se distribuya.
Step 5
A medida que el agua comience a hervir, la sal se disolverá y la humedad natural de las coles de Bruselas saldrá a través de la ósmosis, evitando que el agua se seque demasiado rápido. La sal también ayuda a realzar su color, haciéndolas lucir más vibrantes. Una vez que los brotes comiencen a volverse de un verde más brillante, proceda al siguiente paso.
Step 6
Ahora, rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de perilla de manera uniforme sobre las coles de Bruselas. Puede agregar un poco más si prefiere un sabor a perilla más intenso. Nuevamente, mezcle suavemente todo con palillos o una espátula para cubrir los brotes con el aceite.
Step 7
Una vez que las coles de Bruselas luzcan brillantes por el aceite de perilla, no espere. Agregue inmediatamente la salsa de soja y el azúcar. Mida 2 cucharaditas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar. Tenga cuidado al usar ‘tsp’ (cucharadita) para la salsa de soja, ya que puede volverse demasiado salada si no se mide con precisión. El azúcar no solo agregará dulzura, sino que también ayudará a crear un glaseado hermoso a medida que la salsa se reduce.
Step 8
Después de agregar la salsa de soja, continúe revolviendo suavemente. Notará que la salsa comienza a espesarse y reducirse. Cuando quede solo una pequeña cantidad de líquido de salsa de soja y azúcar en el fondo de la sartén, estará casi listo. Prepare el toque final.
Step 9
Apague el fuego. Espolvoree 2 cucharaditas de semillas de perilla molidas sobre los brotes. Remueva suavemente con una espátula o palillos con el calor residual para combinar todo. El aroma y sabor a nuez de las semillas de perilla cubrirán maravillosamente las coles de Bruselas calientes, creando un sabor delicioso.
Step 10
¡Y ahí lo tiene! Un acompañamiento saludable y delicioso de coles de Bruselas estofadas con semillas de perilla está listo. Disfrute de esta deliciosa combinación de textura masticable, sabor a nuez y notas agridulces y saladas con su arroz.
