Cómo Hacer Sopa Refrescante y Picante de Almejas Coreanas (Dongjuk)
Receta Deliciosa de Sopa de Almejas Coreanas (Dongjuk) Presentada en ‘Tasty Guys’
La delicadeza de temporada de primavera, las almejas coreanas (Dongjuk), no solo son bajas en calorías sino que también están repletas de proteínas, ácidos grasos omega-3 y diversas vitaminas, lo que las hace excepcionalmente nutritivas. Dado que comer fuera es complicado hoy en día, aquí te presentamos una forma sencilla y deliciosa de disfrutar la sopa de almejas en casa. Esta receta produce un caldo maravillosamente refrescante y ligeramente picante, complementado por la textura masticable de las almejas, lo que la convierte en una favorita para todas las edades.
Ingredientes Principales
- 2 kg de almejas coreanas (Dongjuk)
- 1 trozo de rábano (aprox. 100g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (chiles Cheongyang)
- 2 chiles rojos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (p. ej., Mirin)
- Pizca de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para una sopa de almejas deliciosa es la frescura y un sabor limpio! Comienza purificando las almejas. Coloca las almejas en un bol, añade agua fría y disuelve 1 cucharada de sal por cada litro de agua. Cubrir el bol con una bolsa de plástico negra o añadir una cuchara o tenedor animará a las almejas a expulsar más arena. Déjalas reposar durante unos 30 minutos. Las almejas liberarán cualquier arena o impureza. Enjuaga bien las almejas purgadas bajo agua corriente 2-3 veces.
Step 2
Escurre bien las almejas enjuagadas usando un colador. Eliminar el exceso de agua evita que la sopa quede turbia.
Step 3
Prepara las verduras que añadirán un toque refrescante y picante a tu sopa de almejas. Corta la cebolleta en diagonal. Retira las semillas de los chiles coreanos y rojos y pícalos finamente. Corta el rábano en rodajas finas o en juliana. Cortar todas las verduras en tamaños similares hará que la sopa sea visualmente atractiva y garantizará una cocción uniforme.
Step 4
En una olla, combina el rábano en rodajas y las almejas purgadas. Añade suficiente agua para cubrir las almejas. (Puedes ajustar el nivel de agua según sea necesario). Lleva a ebullición a fuego alto. Retira con una espumadera cualquier espuma que se forme al hervir, ya que esto puede contribuir a un sabor a pescado. Una vez que las almejas comiencen a abrirse, añade el vino de cocina y una pizca de pimienta negra molida para eliminar cualquier olor a marisco y refinar aún más el sabor del caldo.
Step 5
Aunque las almejas proporcionan suficiente umami, puedes añadir una pizca de sal al gusto, si lo deseas. Finalmente, añade los chiles picados y la cebolleta, y cocina a fuego lento brevemente hasta que la sopa se impregne de sus sabores. Esto completa tu refrescante y picante sopa de almejas coreanas.
Step 6
Esta sopa de almejas ofrece un sabor puro, refrescante y limpio derivado únicamente de las almejas, sin necesidad de muchos ingredientes. Su caldo claro y profundo es perfecto como remedio para la resaca o para disfrutar con un tazón de arroz.
Step 7
¡La textura masticable de las almejas también es un punto culminante delicioso! Las almejas coreanas son bajas en calorías, lo que las convierte en un ingrediente saludable que se puede disfrutar sin culpa en abundancia. ¡Potencia tu inmunidad con este plato de temporada y da la bienvenida a la primavera!
