Conservación de Calabaza: Disfruta de su Frescura Todo el Año con Métodos Inteligentes
Consejo Económico del Hogar: Saborea la Calabaza Durante Todo el Año con Estos Secretos de Conservación
Recientemente, durante una actividad de voluntariado en Tongyeong, recibí una calabaza grande y hermosa. La disfrutamos mucho, pero nos dimos cuenta de que no podíamos terminarla toda de una vez. Por eso, ¡estoy emocionada de compartir hoy con ustedes un método para porcionar y conservar esta preciada calabaza para que puedan disfrutarla durante todo el año! Es una forma sencilla de evitar el desperdicio y aprovechar al máximo esta deliciosa verdura.
Ingredientes para Porcionar Calabaza y Preparación Básica
- 2 calabazas grandes
- 2 cucharadas de sal gruesa
Ingredientes para Calabaza Salteada (como Guarnición)
- 300g de calabaza preparada
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de polvo de shiitake seco
- 5 cucharadas de caldo (o agua)
- 3 chiles coreanos (chile cheongyang)
- Un poco de aceite de cocina (para saltear)
- Ajo picado (o ajo en láminas finas)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 300g de calabaza preparada
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de polvo de shiitake seco
- 5 cucharadas de caldo (o agua)
- 3 chiles coreanos (chile cheongyang)
- Un poco de aceite de cocina (para saltear)
- Ajo picado (o ajo en láminas finas)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza. Luego, córtala en trozos manejables y retira las semillas y la parte fibrosa del interior. Quitar las semillas y la pulpa ayuda a evitar que la calabaza se ponga blanda durante la conservación.
Step 2
Si la piel de la calabaza es fina, puedes dejarla. Sin embargo, si prefieres una textura más suave o si la piel es especialmente gruesa, pélala suavemente con un cuchillo, solo retirando la capa exterior dura. Evita pelar en exceso, ya que esto puede provocar pérdida de nutrientes.
Step 3
Corta la calabaza preparada en tiras, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. En un bol, añade 1 cucharada de sal gruesa a las calabazas en tiras y mezcla bien. Deja reposar durante unos 10-15 minutos para que extraiga la humedad. Salar la calabaza la hace más firme y menos propensa a romperse al cocinarla.
Step 4
Enjuaga ligeramente la calabaza salada bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y luego exprime toda la humedad posible. Esta calabaza se puede saltear inmediatamente como guarnición, o puedes cocinarla previamente, dejarla enfriar, porcionarla y congelarla para tenerla a mano más adelante. Porciona en bolsas con cierre para raciones individuales.
Step 5
Para sopas, corta la calabaza en trozos finos y planos (estilo ‘nabak’). Porciona unos 300g a 350g en bolsas con cierre para una ración de sopa. De esta manera, podrás añadir rápidamente calabaza fresca a tu sopa cada vez que desees un caldo delicioso y refrescante.
Step 6
Para platos como arroz salteado, tortitas o guisos, pica la calabaza en trozos pequeños. Son perfectos para añadir al arroz salteado de los niños o para realzar el sabor de los guisos. Porciona estos trozos pequeños picados en bolsas con cierre y guárdalos en el congelador.
Step 7
Ahora, demostraremos cómo hacer una simple calabaza salteada como guarnición utilizando las porciones preparadas para este fin. Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén, añade el ajo picado (o en láminas) y sofríe hasta que esté fragante. Una vez liberado el aroma del ajo, añade las tiras de calabaza preparadas y saltea juntas.
Step 8
Cuando la calabaza comience a volverse ligeramente translúcida, añade 5 cucharadas de caldo (o agua), 2 cucharadas de polvo de shiitake seco y 2 cucharadas de salsa de anchoas para sazonar. Prueba y añade más salsa de anchoas si es necesario. Remueve bien mientras cocinas. Si te gusta un toque picante, añade chiles coreanos finamente picados. Los chiles rojos también se pueden usar para un color más bonito.
Step 9
Una vez que la calabaza esté tierna, justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas para darle el toque final. El aceite de sésamo y las semillas añaden un maravilloso aroma a nuez.
Step 10
Esta calabaza salteada cuidadosamente es una guarnición deliciosa por sí sola. ¡Tu sabrosa calabaza salteada está lista!
Step 11
Como puedes ver, al porcionar la calabaza para diferentes usos y guardarla en bolsas con cierre en el congelador, puedes disfrutar de platos de calabaza frescos y deliciosos en cualquier momento, independientemente de la estación. Si tienes mucha calabaza y no sabes qué hacer con ella, ¿por qué no pruebas este método de conservación inteligente que he compartido hoy? ¡Seguro que llenará tu congelador y te traerá alegría! ¡No olvides suscribirte y dar like! ^^
