Croquetas Cremosas de Papa: Un Placer para Todas las Edades
Delicia de Verano: ¡La Fusión Perfecta de Papas Suaves y Queso Elástico! Receta Fácil de Papas para Niños y Aperitivo para Cerveza
¡Prueba a hacer estas deliciosas croquetas de papa utilizando ingredientes frescos de temporada de verano! Con un exterior crujiente y un interior cremoso que se derrite en la boca, son perfectas como un snack nutritivo para niños o como un acompañamiento fantástico para una cerveza fría. ¡Agrega abundante queso mozzarella para un toque extra especial!
Ingredientes Principales
- 500g de papas, bien cocidas
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 L de agua
- Un poco de queso mozzarella rallado (al gusto)
Ingredientes para el Rebozado
- 1 huevo fresco
- Harina de trigo (o harina para tempura), cantidad necesaria
- Pan rallado, cantidad necesaria
- 1 huevo fresco
- Harina de trigo (o harina para tempura), cantidad necesaria
- Pan rallado, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y córtalas en trozos de tamaño bocado, similar a los que se usan para el curry. Colócalas en una olla con 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición y cocina las papas durante unos 10 minutos hasta que estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas fácilmente con un tenedor.
Step 2
Una vez cocidas las papas, es crucial escurrirlas bien en un colador para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto evita que el puré de papas quede demasiado húmedo y facilita su moldeo. Transfiere las papas escurridas a un bol y machácalas hasta que estén muy suaves y cremosas usando un tenedor o un pasapurés.
Step 3
Toma una porción del puré de papas y aplánala en la palma de tu mano. Crea una pequeña hendidura en el centro. Rellena este hueco con la cantidad deseada de queso mozzarella rallado. Luego, cubre el queso con más puré de papas y dale forma de bola redonda con cuidado, asegurándote de que el relleno esté completamente sellado. Presiona firmemente para sellar.
Step 4
Ahora es el momento de rebozar las bolas de papa para freír. Primero, espolvorea cada bola uniformemente con harina de trigo, sacudiendo el exceso. A continuación, sumérgelas en huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas. Finalmente, presiona las bolas firmemente en el pan rallado, cubriéndolas de manera uniforme. Presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera.
Step 5
Calienta suficiente aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a unos 170-180°C (340-350°F). Coloca con cuidado las croquetas de papa rebozadas en el aceite caliente. Fríelas durante unos 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Dado que las papas ya están cocidas, no necesitan tiempos de fritura largos. ¡Ten cuidado de no freír en exceso, ya que el queso interior podría derretirse y salirse!
Step 6
Una vez fritas hasta obtener un dorado crujiente, retira las croquetas del aceite y colócalas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvelas inmediatamente con ketchup o tu salsa favorita. ¡Disfruta del delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior cremoso y quesudo! ¡También están deliciosas cuando se enfrían, lo que las convierte en una excelente adición a las loncheras!
