Crujientes Brotes de Soja, Enoki Sedosos y Zanahoria Dulce: Una Ensalada Namul Armoniosa
¡Receta Súper Sencilla y Deliciosa! Ensalada de Brotes de Soja, Hongos Enoki y Zanahoria
En épocas como esta, con tanto polvo fino y polen, es ideal consumir alimentos que beneficien nuestro cuerpo. He preparado un delicioso plato de verduras sazonadas, añadiendo hongos enoki de textura masticable y zanahoria crujiente y dulce a brotes de soja frescos. ¡Es un acompañamiento fantástico para el arroz y perfecto cuando no tienes mucho apetito!
Ingredientes Principales
- 400g de brotes de soja frescos y crujientes
- 1 paquete pequeño de hongos enoki, para una textura masticable
- 1/2 zanahoria, para darle dulzor y crocantez
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo, para un aroma a nuez
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, para una textura deliciosa
- 1 cucharada de cebolleta picada, para frescura
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo, para un aroma a nuez
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, para una textura deliciosa
- 1 cucharada de cebolleta picada, para frescura
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente los brotes de soja frescos bajo agua fría corriente un par de veces. Este paso ayuda a eliminar cualquier suciedad o piel suelta, asegurando un sabor más limpio y agradable para tu namul.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana lo más fina posible. Recorta la base de los hongos enoki y sepáralos suavemente con las manos. Lleva una olla con agua a ebullición fuerte. Blanquea los hongos enoki, los brotes de soja y las zanahorias brevemente, unos 15-30 segundos cada uno. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que perderán su crocantez. Inmediatamente, enjuaga las verduras blanqueadas en agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 3
Escurre completamente las verduras blanqueadas en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y afectar el sabor, así que presiónalas suavemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Step 4
Coloca los brotes de soja, los hongos enoki y las zanahorias escurridos en un bol grande. Agrega la cebolleta picada, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y la sal. Un consejo clave aquí: no agregues toda la sal de una vez. Empieza con una cantidad menor y añade gradualmente mientras pruebas, ajustando a tu preferencia personal. Una vez sazonado a tu gusto, mezcla todo suavemente con las manos.
Step 5
¡Tu deliciosa ensalada namul, con la crocantez de los brotes de soja, la textura masticable de los hongos enoki y el vibrante color de las zanahorias, está ahora completa! Es absolutamente maravillosa servida sobre un cuenco de arroz caliente recién cocido.
