Curry de Ternera con Tomate: Un Sabor Irresistible
Receta Fácil y Deliciosa de Curry de Ternera con Tomate
¡Prepara un curry de ternera con tomate rápido y sabroso utilizando recortes de ternera para guisar, verduras y salsa de tomate! Este curry ofrece un sabor profundo y rico, perfecto para un almuerzo contundente, incluso para compartir con compañeros. La vibrante acidez del tomate combinada con la sabrosa profundidad de la ternera crea un plato maravilloso que encantará a todos, desde niños hasta adultos. ¡Vamos a preparar un plato fantástico!
Ingredientes Principales
- Ternera para guisar 100g
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 3 Patatas
Condimentos y Especias
- Curry en polvo (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal (para sazonar)
- 1 Cucharada de caldo de pollo (o agua)
- 3 Cucharadas de salsa de tomate
- 1 Cucharada de ajo picado (opcional)
- 1 Cucharada de chile en polvo (para ajustar el picante)
- 2 Cucharadas de azúcar (para ajustar la dulzura)
- Curry en polvo (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal (para sazonar)
- 1 Cucharada de caldo de pollo (o agua)
- 3 Cucharadas de salsa de tomate
- 1 Cucharada de ajo picado (opcional)
- 1 Cucharada de chile en polvo (para ajustar el picante)
- 2 Cucharadas de azúcar (para ajustar la dulzura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el curry. Pela y corta las zanahorias y las patatas en dados del tamaño de un bocado. Derrite mantequilla en una olla a fuego medio-bajo y sofríe las zanahorias y patatas en dados hasta que estén ligeramente tiernas. Sofreírlas con antelación realza su dulzura natural para un curry más delicioso.
Step 2
Añade la ternera para guisar, cortada en trozos del tamaño de un bocado. Sazona ligeramente con sal y pimienta, luego continúa salteando hasta que la ternera esté dorada. Dorar la ternera primero ayuda a sellar sus jugos y realzar su sabor.
Step 3
Corta la cebolla en juliana o en dados y añádela a la olla con los demás ingredientes. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas. Cocinar las cebollas a fondo hasta que se ablanden y se vuelvan transparentes aumentará significativamente el sabor umami del curry.
Step 4
Ahora, agrega 3 cucharadas de salsa de tomate y sofríe brevemente con los demás ingredientes. Las notas agridulces de la salsa de tomate añadirán complejidad y riqueza al curry.
Step 5
A mitad del salteado, añade 1 cucharada de ajo picado para realzar el aroma. El ajo picado añade una profundidad de sabor maravillosa, pero siéntete libre de omitirlo si prefieres un perfil de ajo más suave.
Step 6
Es hora de añadir agua. Vierte suficiente agua para cubrir generosamente las verduras y la ternera (aproximadamente 500-600 ml). Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia de curry deseada.
Step 7
Si prefieres un toque picante, añade 1 cucharada de chile en polvo. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante, o añade más si te gusta extra picante.
Step 8
Mientras que la sal se puede usar para sazonar, para un sabor más profundo y robusto, considera añadir 1 cucharada de caldo de pollo. Si no tienes caldo de pollo, puedes simplemente añadir un poco más de agua.
Step 9
Si el curry sabe un poco insípido o te gustaría un toque de dulzura, añade 2 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores. El azúcar ayuda a suavizar cualquier amargor potencial y crea un sabor más armonioso.
Step 10
Una vez que los ingredientes estén parcialmente cocidos, añade el curry en polvo y remueve continuamente para disolverlo sin grumos. Añade gradualmente más curry en polvo según sea necesario para lograr el grosor deseado. Cocinar a fuego lento evita que el curry se pegue al fondo y asegura una textura suave.
Step 11
Finalmente, añade otra pizca de mantequilla para un toque extra de sabor y riqueza. La textura cremosa y las notas sabrosas de la mantequilla elevarán el curry a un sabor más lujoso. ¡Sirve este delicioso Curry de Ternera con Tomate generosamente sobre una cama de arroz caliente!
