Curry Seco Limpio y Delicioso
Receta Sencilla de Curry Seco para Disfrutar en Casa
Prepara fácilmente en casa un delicioso curry seco, que también es un excelente acompañamiento para las fiambreras y perfecto como plato principal con arroz. Su sabor limpio es algo que a todos les encantará.
Ingredientes Principales
- 1 1/2 tazas de carne de cerdo picada (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes que determinarán el sabor de tu curry seco. Necesitarás 1 taza y media de carne de cerdo picada, media cebolla, un tercio de zanahoria, medio pimiento verde y 2 dientes de ajo. Para los condimentos, ten listos 1.5 cucharadas de sake de cocina, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, media taza de curry en polvo y 2 cucharadas de kétchup.
Step 2
Este es el paso de preparación de las verduras. Pica finamente la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Picar las verduras en trozos uniformes asegura que se cocinen de manera uniforme y contribuyen a una mejor textura.
Step 3
Ahora, vamos a marinar la carne de cerdo. Vierte 1.5 cucharadas de sake de cocina sobre la carne de cerdo picada y mezcla suavemente. El sake de cocina ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne de cerdo y actúa como ablandador, haciéndola más tierna. Déjala reposar unos 5 minutos para que drene la sangre.
Step 4
Ahora, comenzamos a saltear. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la carne de cerdo picada, a la que se le ha drenado la sangre, a la sartén. Espolvorea sal y pimienta para sazonar, y remueve bien para deshacer cualquier grumo mientras se cocina. Fríe hasta que la carne adquiera un color marrón claro.
Step 5
Una vez que la carne de cerdo esté parcialmente cocida, añade el ajo picado, la cebolla y la zanahoria a la sartén. Aumenta el fuego a alto y saltea durante unos 4 minutos. Es importante en esta etapa cocinar durante unos 4 minutos para maximizar la dulzura de las verduras. Ten cuidado de no quemar las verduras mientras salteas.
Step 6
Repite el mismo proceso que el paso anterior. Una vez que la carne de cerdo esté cocida, añade el ajo picado, la cebolla y la zanahoria, y saltea a fuego alto durante 4 minutos. La clave es saltear rápidamente para mantener las verduras crujientes pero extraer su dulzura por completo.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los sabores. Reduce el fuego a medio. Añade el pimiento verde, 1/2 taza de curry en polvo, 2 cucharadas de kétchup y 1/2 taza de agua. Remueve todo hasta que esté bien combinado y cocina. Continúa cocinando hasta que el líquido se evapore y los ingredientes se vuelvan espesos y cohesivos.
Step 8
Esta es la etapa final. A fuego medio, añade el pimiento verde, el curry en polvo, el kétchup y 1/2 taza de agua, removiendo para combinar. Cocina hasta que toda la humedad se haya evaporado y los ingredientes estén sueltos y secos. Es importante remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 9
¡Listo! Tu curry seco está perfectamente cocido, sin humedad y luce maravillosamente limpio. Servir esto generosamente sobre arroz es absolutamente delicioso.
Step 10
¡Tu delicioso curry seco está completo! Deja que se enfríe para empacar como acompañamiento para la fiambrera, o disfrútalo caliente con arroz.
