Dakgaejang Picante y Sabroso con Sopa de Pollo Sobrante
Receta Fácil de Dakgaejang Casero
Presentamos una receta para transformar la sopa de pollo sobrante o pechuga de pollo en un nutritivo Dakgaejang (Sopa Picante de Pollo), evitando el desperdicio de alimentos. El rico caldo de pollo se realza con condimentos picantes y verduras frescas, creando una comida reconfortante que es perfecta para cualquier ocasión. Aprenda a preparar esta deliciosa sopa de manera sencilla y sabrosa en casa, maximizando el uso de los ingredientes.
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero sobrante de sopa (o pechuga de pollo)
- Caldo de pollo (de la cocción del pollo)
- 1 manojo de espinacas
- 1-2 chiles Cheongyang (o al gusto)
- Una pequeña cantidad de col china (Napa)
- 1 hongo seta rey
- 1 cebolla de verdeo grande
Ingredientes para el Condimento
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las espinacas, quitando las raíces. Si las hojas de espinaca son muy grandes, córtelas en 2 o 3 trozos para que se integren mejor en la sopa. No dude en usar otras verduras de hoja verde que tenga a mano.
Step 2
Corte la col china en trozos del tamaño de un bocado. Prepare el hongo seta rey cortándolo en rodajas o desmenuzándolo. Corte la cebolla de verdeo en diagonal. Si no tiene verduras frescas, añadir un poco de kimchi bien sazonado y picado también puede crear un delicioso y picante Dakgaejang.
Step 3
Desmenuce la carne del pollo sobrante de los huesos en trozos manejables. ¡No deseche el caldo de pollo utilizado para la sopa! Este caldo es el secreto para el sabor profundo y rico de su Dakgaejang. Reserve tanto el pollo desmenuzado como el caldo.
Step 4
En un bol, combine el pollo desmenuzado con las hojuelas de pimiento rojo, la salsa de soja y el ajo picado. Mezcle suavemente para cubrir el pollo. Si usa chiles Cheongyang para un picante extra, píquelos finamente y añádalos ahora, o puede agregarlos más tarde al caldo. Marinar el pollo permite que los sabores penetren mejor.
Step 5
Vierta el caldo de pollo preparado en una olla y llévelo a ebullición. Agregue el pollo marinado y todas las verduras preparadas (col china, champiñones, cebolla de verdeo, espinacas). Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal o más salsa de soja si es necesario. Agregar cebollino o gosari (helecho nardi) cocido puede hacer que su Dakgaejang sea aún más satisfactorio.
