Dakgalbi a la Parrilla Picante y Dulce con Sabor Ahumado
Dakgalbi a la Parrilla Picante y Dulce con Sabor Ahumado
¡Deja de comer lo de siempre y prueba este delicioso Dakgalbi a la parrilla! Es la combinación de sabores definitiva que conquistará tu paladar. ¡El rey del sabor! ^^
Ingredientes Principales
- 1 paquete de carne de muslo de pollo deshuesado (aprox. 300-400g)
Marinado Picante y Dulce
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la carne de muslo de pollo deshuesado bajo agua fría y sécala bien. Para evitar que la piel se encoja demasiado durante la cocción, puedes pincharla suavemente con la punta de un cuchillo.
Step 2
Si alguna pieza de carne de muslo de pollo es particularmente gruesa, ábrela haciendo un corte horizontal para crear piezas más finas y uniformes. Esto asegura que el marinado penetre bien y el pollo se cocine de manera pareja.
Step 3
¡Y así de fácil, tu carne de muslo de pollo está lista! Está preparada para convertirse en un delicioso Dakgalbi a la parrilla. ¡Jeje!
Step 4
Ahora, vamos a combinar todos los ingredientes del marinado en un bol.
Step 5
Añade el gochujang, el doenjang, el azúcar, el oligodang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la pimienta negra, el ajo picado y el mirin. Mézclalo todo con una cuchara hasta obtener un marinado bien combinado y sabroso.
Step 6
Agrega la carne de muslo de pollo preparada al marinado. Masajea suavemente el pollo con las manos para asegurarte de que cada pieza esté cubierta uniformemente con la salsa. Este movimiento ‘jobol jobol’ ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Una vez que el pollo esté bien marinado, cubre el bol o recipiente con papel film.
Step 8
Deja reposar el pollo marinado a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se desarrollen. Si tienes más tiempo, refrigerarlo durante 2-3 horas o incluso toda la noche dará como resultado un perfil de sabor aún más profundo.
Step 9
Idealmente, asarlo a la parrilla sobre carbón impartiría un maravilloso sabor ahumado, pero hoy lo haremos convenientemente en la estufa. Calienta una sartén a fuego bajo. Coloca el pollo marinado en la sartén y cocina un lado lentamente hasta que esté dorado. Es crucial usar fuego bajo aquí; el fuego alto quemará el marinado antes de que el pollo esté bien cocido.
Step 10
Una vez que un lado del pollo esté bien dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado a fuego bajo de la misma manera. Vigílalo para evitar que el marinado se queme y asegúrate de que el pollo esté completamente cocido por dentro.
Step 11
Corta el pollo perfectamente asado en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras y colócalos de manera atractiva en un plato para servir. ¡Disfruta de tu delicioso Dakgalbi a la parrilla, picante y dulce! ♡
