Delicia Primaveral: Encurtido de Gondalbi (Jangajji)
Receta Deliciosa de Encurtido de Gondalbi (Verdura de Montaña de Primavera)
El gondalbi, una preciada verdura de montaña de primavera, es similar al Gomchwi pero tiene una textura más suave y crujiente. ¡Preparemos un sabroso jangajji (verdura encurtida) con este aromático ingrediente! Es un acompañamiento fantástico para el arroz y una delicia excepcional cuando se combina con barbacoa durante las acampadas.
Ingredientes Principales
- Gondalbi 200-300g
- Chiles Cheongyang 2-3
Salmuera para Encurtir
- Salsa de soja 1 taza
- Vinagre de sidra de manzana 1 taza
- Azúcar 1 taza
- Agua 2 tazas
- Salsa de soja 1 taza
- Vinagre de sidra de manzana 1 taza
- Azúcar 1 taza
- Agua 2 tazas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el gondalbi. Sumerja el gondalbi en agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Añada 1-2 cucharadas de vinagre al agua y remueva suavemente durante unos 5 minutos. Enjuague cada hoja bajo el chorro de agua y escúrralas bien. Lave los chiles Cheongyang, séquelos con una toalla y haga pequeños cortes con tijeras como si los estuviera cortando. (Si prefiere que no salgan las semillas, simplemente hacer cortes es suficiente).
Step 2
Ahora, preparemos la salmuera para encurtir. En una olla, combine la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar y el agua en una proporción de 1:1:1:2. Lleve la mezcla a ebullición fuerte. Puede ajustar la cantidad de vinagre o azúcar a su gusto. Para controlar la salinidad, aumente la cantidad de agua.
Step 3
Coloque ordenadamente el gondalbi escurrido en un recipiente limpio. Coloque los chiles Cheongyang preparados encima. Con cuidado, sirva la mezcla caliente de salsa de soja sobre el gondalbi y los chiles, asegurándose de que esté distribuida uniformemente. Después de unos 10-20 minutos, el gondalbi se marchitará y quedará sumergido en la salmuera. Una vez que la salmuera se haya enfriado, tape el recipiente y refrigere durante 1-2 días para permitir que los sabores se mezclen.
Step 4
Después de 1-2 días, cuele la salmuera del recipiente a una olla y hiérvala durante unos 5 minutos. Deje que la salmuera hervida se enfríe por completo. Una vez que esté completamente fría, vierta la salmuera enfriada de nuevo en el recipiente con el gondalbi. Tape y refrigere durante 1-2 días más para que el jangajji madure. ¡Su delicioso jangajji de gondalbi estará listo para disfrutar!
Step 5
¡Hemos hecho jangajji de gondalbi, una maravillosa verdura de montaña de primavera encurtida! El gondalbi, aunque similar al Gomchwi, ofrece una textura más suave y maravillosamente crujiente. Es increíblemente delicioso con un tazón de arroz caliente, y es un acompañamiento fantástico para la barbacoa durante las acampadas. ¡Asegúrese de probar esta receta!
