Delicia Refrescante de Verano: Ensalada Agridulce de Pepino y Algas Marinas
Receta de Ensalada de Pepino y Algas Marinas para Revivir el Apetito en Días Calurosos
En estos días calurosos en los que el apetito tiende a disminuir, a menudo anhelamos platos refrescantemente dulces y ácidos. Esta ensalada de pepino y algas marinas, sazonada a la perfección, despertará tus papilas gustativas y contribuirá a una dieta saludable, ayudando a la limpieza vascular y la salud intestinal. Hoy, compartimos un fantástico plato de acompañamiento de verano que también es ideal para quienes cuidan su figura.
Ingredientes
- 2 pepinos
- 14g de algas secas
- 1 cucharada de ajo picado
- 7 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo, trituradas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal gruesa (para salar los pepinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas secas, que a menudo vienen cortadas para mayor conveniencia. Remoja las algas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Este paso es crucial para rehidratar las algas y eliminar cualquier exceso de salinidad, asegurando una textura agradable.
Step 2
Una vez rehidratadas, escurre bien las algas usando un colador. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Eliminar el exceso de agua evita que la ensalada se vuelva aguada y diluida.
Step 3
Lava los pepinos frescos bajo agua corriente. Para una textura más suave y para eliminar cualquier pelusa fina o aspereza, raspa suavemente la superficie con el lomo de un cuchillo.
Step 4
Corta los pepinos por la mitad a lo largo. Luego, usa una cucharadita para sacar y desechar las semillas acuosas del centro. Al retirar las semillas, se evita que la ensalada libere demasiado líquido más tarde.
Step 5
Corta los pepinos sin semillas lo más finamente posible. Coloca los pepinos en rodajas en un bol y añade 1 cucharada de sal gruesa. Mezcla suavemente para combinar, luego déjalos reposar durante 15 minutos para que se salgan y liberen humedad. Este proceso hace que los pepinos queden más crujientes.
Step 6
Después de 15 minutos, los pepinos habrán liberado agua. Exprime el líquido sobrante firmemente con las manos. No es necesario enjuagarlos.
Step 7
Para darle un aroma y sabor a nuez, tritura ligeramente 2 cucharadas de semillas de sésamo de antemano. Usar semillas de sésamo recién molidas realza significativamente la fragancia del plato.
Step 8
Prepara el aderezo agridulce. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 7 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de extracto de ciruela. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes ajustar la dulzura y la acidez a tu gusto.
Step 9
En un bol grande, combina las algas escurridas y los pepinos salados y escurridos. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 10
Finalmente, añade las semillas de sésamo trituradas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente una vez más para distribuir estos sabores finales. Añadir el aceite y las semillas de sésamo al final ayuda a preservar su aroma y textura. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino y algas marinas está lista para disfrutar!
