Delicioso Bibimbap de Berberechos de Temporada y Fideos de Berberechos Tiernos
Receta de Bibimbap y Fideos de Berberechos Hechos con Berberechos Frescos
¿Se siente reacio a comer fuera de casa últimamente? ¡Cree una comida especial en casa con berberechos frescos de temporada! Por solo 6,000 wones por kilogramo, puede obtener berberechos frescos y suculentos. Haremos un delicioso bibimbap con berberechos tiernos y sabrosos, y una ensalada de fideos de berberechos agridulce. ¡Disfrute de una comida abundante con un proceso de cocina sencillo!
Ingredientes para Bibimbap y Fideos de Berberechos
- 500g de berberechos frescos
- 3 hojas grandes de lechuga
- 3 hojas de perilla
Aderezo para Ensalada de Berberechos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de ciruela (¡para dar dulzor y potenciar el sabor!)
- 1 cucharada de Gochugaru (chile coreano en escamas – para el color y un toque picante)
- 2 chiles Cheongyang (ajuste según su preferencia de picante)
- 1/2 cebolleta verde, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de ciruela (¡para dar dulzor y potenciar el sabor!)
- 1 cucharada de Gochugaru (chile coreano en escamas – para el color y un toque picante)
- 2 chiles Cheongyang (ajuste según su preferencia de picante)
- 1/2 cebolleta verde, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los berberechos frescos bajo el grifo de agua corriente. Añada un puñado de sal gruesa y frote vigorosamente las conchas de un lado a otro para eliminar cualquier impureza. Enjuague los berberechos y repita el lavado en agua fría 2-3 veces más. Coloque los berberechos limpios en una olla, añada suficiente agua para cubrirlos y agregue una cucharadita. Esto ayuda a evitar que los berberechos se agrieten durante la cocción.
Step 2
Cubra la olla con una bolsa de plástico negro y deje que los berberechos purguen la arena (haegam) durante unos 30 minutos. Después de purgar, enjuague los berberechos con agua fría 3-4 veces más. Ahora, vuelva a colocar los berberechos en la olla, cúbrala con la tapa y agite la olla vigorosamente 3-4 veces con un ritmo animado, ¡como si estuviera aplaudiendo! (Esta acción ayuda a que los berberechos abran sus conchas). Vierta agua caliente para cubrir los berberechos y, en una cocina de gas doméstica, hierva a fuego alto durante unos 3 minutos y 20 segundos. Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño de los berberechos y el calor de su cocina.
Step 3
¡Voilà! Los berberechos están bellamente cocidos, redondos y apetitosos. Estos berberechos cocidos se pueden desescamar y usar, o puede mezclarlos con aderezo mientras aún están en sus conchas para una deliciosa ensalada de berberechos.
Step 4
Retire con cuidado la carne de los berberechos cocidos. (¡Tenga cuidado, pueden estar calientes!). En un bol, combine la carne de berberecho con chiles Cheongyang finamente picados, cebolleta picada, ajo picado, salsa de soja, sirope de ciruela, gochugaru y aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo. Añada lechuga cortada en rodajas finas y hojas de perilla y vuelva a mezclar. Esto crea el delicioso aderezo para su bibimbap de berberechos. Los berberechos tiernos y las verduras frescas crean un sabor exquisito.
Step 5
Sirva la mezcla de berberechos generosamente sazonada sobre arroz caliente. Si le gustan los fideos mezclados, ¡pruebe a mezclar la ensalada de berberechos con fideos somen cocidos! Es tan delicioso que podría encontrarse terminando hasta el último grano de arroz y la última hebra de fideo. ¡Disfrute de una comida deliciosa con estos platos de berberechos saludables y sabrosos!
