Tortita Crujiente y Aromática de Cebollino (Buchujeon)
Cómo hacer una tortita de cebollino sencilla y limpia en casa
¡Las tortitas son platos verdaderamente cautivadores! El sabor puede cambiar sutilmente dependiendo de los ingredientes que añadas dentro. Esta vez, preparé una tortita de cebollino utilizando cebollino fresco, centrándome en los fundamentos sin añadir muchos otros ingredientes. ¡He preparado una receta para la mejor tortita de cebollino, crujiente por fuera y tierna por dentro, que gusta a todo el mundo!
Ingredientes Básicos
- 3 tazas de mezcla para tempura/fritura (buchim garu)
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 manojo de cebollino fresco (aprox. 150g)
- 1 huevo
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, añade 3 tazas de mezcla para tempura/fritura. Casca 1 huevo y reserva.
Step 2
Vierte 3 tazas de agua, la misma cantidad que la mezcla, y añade 1 cucharada de ajo picado. Bate bien con unas varillas o una cuchara hasta que no queden grumos, creando una masa suave. Este paso es crucial para el sabor de tu tortita de cebollino.
Step 3
Lava bien el cebollino, sécalo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-5 cm de largo. Añade el cebollino picado a la masa preparada y mezcla suavemente, con cuidado de no romper el cebollino. La clave es asegurarse de que el cebollino quede uniformemente cubierto por la masa.
Step 4
Esta receta no incluye muchos otros ingredientes como marisco u otras verduras, lo que te permite apreciar plenamente el sabor fresco y aromático del propio cebollino. Su sencillez la hace rápida y fácil de preparar para cualquiera, y esta misma sencillez da como resultado un sabor más profundo y delicioso.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade generosamente aceite vegetal. Con un cucharón o una cuchara, vierte aproximadamente una porción de masa en la sartén y extiéndela finamente. Una vez que los bordes comiencen a dorarse y a ponerse crujientes, dale la vuelta con cuidado con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté uniformemente dorado y crujiente. ¡Tu deliciosa tortita de cebollino está lista!
